Instructions gratuites étape par étape 
N`oubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter plus, alors continuez à ajouter de petites quantités d`ingrédients aigres et sucrés et goûtez votre salsa entre les deux. 
Ajouter une cuillère à café de purée à la fois jusqu`à ce que votre salsa soit assez douce. Le reste de la purée peut être utilisé pour parfumer des tacos, des sandwichs, des œufs et des sautés. 
L`acide dans la salsa aide à prévenir la croissance bactérienne, mais vous ne devriez toujours pas laisser votre salsa hors du réfrigérateur pendant plus de quelques heures. 
Si vous avez une grande casserole ou une grande casserole en acier inoxydable, versez la moitié des deux portions. Vous devriez alors avoir suffisamment d`espace dans votre bol pour ajouter le reste de la deuxième portion. Ne pas utiliser d`ustensiles de cuisine en aluminium. L`aluminium réagit avec l`acide de la salsa et donne à votre plat un goût métallique désagréable. Vous pouvez également utiliser les plus grands sacs de congélation que vous avez à la maison pour mélanger les portions. 
Laissez mijoter votre salsa dans une casserole profonde sans couvercle à feu doux et remuez-la régulièrement. Selon la quantité d`eau dans votre salsa, laissez la sauce mijoter jusqu`à 60 minutes ou jusqu`à ce qu`elle ait épaissi. 
Si vous avez utilisé deux fois plus de tous les ingrédients (sauf les poivrons) pour une recette de salsa appropriée, la quantité doublée de salsa devrait encore être suffisamment acide pour être marinée. Il est important d`utiliser exactement deux fois plus d`ingrédients acides sans utiliser trop d`ingrédients non acides. Si vous n`êtes pas sûr de la quantité utilisée, congelez simplement le reste de salsa. 
Sauvetage salsa trop chaud
Que vous ayez oublié de retirer les graines des poivrons ou que vous ayez utilisé une cuillère à soupe au lieu d`une cuillère à café de poivre de Cayenne, la salsa peut rapidement devenir trop épicée. Cependant, il n`est pas nécessaire de jeter votre sauce si elle a un goût si épicé qu`elle envoie des flammes hors de vos oreilles. Essayez d`ajouter des ingrédients rafraîchissants comme du jus d`agrumes, des fruits ou des produits laitiers. Si vous préférez ne pas expérimenter, préparez un autre lot de salsa sans ingrédients épicés et mélangez les deux portions de sauce ensemble. Vous aurez alors deux fois plus de salsa que prévu, mais vous pouvez facilement conserver ou congeler les restes de sauce.
Pas
Méthode 1 sur 2: Rendre la salsa moins épicée
1. Ajouter plus de tomates à la salsa rouge. Si vous avez fait de la salsa à base de tomates, ajoutez un peu plus de tomates hachées. La quantité que vous devez ajouter dépend de la quantité de salsa que vous avez et de la douceur que vous voulez que la sauce soit.
- Essayez d`ajouter une demi-tomate pour commencer, puis ajoutez-en plus au goût.
- Gardez un verre de lait à portée de main pour éteindre le feu dans votre bouche après avoir goûté la salsa.
2. Prenez du jus d`agrumes, du sucre ou du miel. L`ajout d`ingrédients aigres et sucrés est un moyen bien connu de rendre un plat moins épicé. Essayez d`ajouter le jus d`un quart de citron vert, ainsi qu`une demi-cuillère à café de sucre ou de miel.
3. Ajouter une purée de coriandre et du jus d`agrumes. Vous avez probablement déjà utilisé de la coriandre et des jus d`agrumes pour préparer la salsa, donc en ajouter un peu plus peut rendre votre salsa plus douce sans changer la sauce trop radicalement. Retirer les feuilles d`une dizaine de brins de coriandre, les hacher en gros morceaux et mélanger avec le jus d`un citron vert ou d`une orange.
4. Essayez d`ajouter des morceaux de concombre ou d`avocat. Rendez votre salsa aussi fraîche que du concombre. En ajoutant du concombre et de l`avocat, vous pouvez rendre votre salsa moins épicée. Cependant, si vous n`avez pas utilisé ces ingrédients pour faire la salsa, ils peuvent changer la texture et le goût de votre salsa. Si vous voulez expérimenter un peu, coupez un ou les deux ingrédients en morceaux à ajouter à votre salsa.
5. Rendez votre salsa moins épicée avec de l`ananas, de la pêche ou du melon. Comme pour le concombre et l`avocat, l`ajout de fruits sucrés changera complètement votre salsa, mais vous pourrez peut-être en faire quelque chose de délicieux. Essayez de trancher un ananas frais ou en conserve, une pêche mûre, une pastèque, un melon cantaloup ou un melon miel. Ajoutez toujours une petite quantité de fruits et arrêtez lorsque la sauce est devenue suffisamment douce.
6. Ajouter une cuillerée de crème sure. Si vous n`avez que de la crème sure à la maison, vous avez de la chance. Les produits laitiers fonctionnent très bien pour neutraliser les ingrédients épicés. Vous pouvez servir votre salsa avec une cuillerée de crème sure sur le dessus ou sur le côté. Si cela ne vous dérange pas de faire une trempette différente, mélangez la crème sure avec la salsa jusqu`à ce que votre sauce soit assez douce.
Méthode 2 sur 2: Faire plus de salsa
1. Faites un autre lot de salsa, mais n`utilisez pas d`ingrédients épicés. Si vous voulez vous en tenir à la recette originale, il est préférable de faire un peu plus de salsa, mais sans les jalapeños, le poivre de Cayenne et d`autres ingrédients épicés. Faites griller les tomatilles, coupez les oignons et les tomates en dés, hachez la coriandre, pressez les agrumes et faites toutes les autres choses que vous devez faire pour préparer votre salsa selon la recette.
- Si vous servez de la salsa lors d`une fête, il est probablement préférable d`utiliser une recette que vous connaissez. Ajuster votre salsa en ajoutant de nouveaux ingrédients est une sorte d`expérience, et vous ne devriez pas utiliser vos invités comme cobayes.
2. Gardez votre salsa au réfrigérateur lorsque vous devez vous rendre au magasin pour acheter des ingrédients. Vous avez probablement acheté juste assez d`ingrédients pour préparer une portion de salsa, vous devrez donc peut-être vous précipiter à l`épicerie pour acheter plus d`ingrédients. Si vous devez vous rendre au magasin, couvrez votre salsa et mettez la sauce au réfrigérateur.
3. Mélanger les deux portions de salsa ensemble. Après avoir acheté les ingrédients et les avoir préparés pour la deuxième portion, mélangez-les avec votre salsa très épicée. Si vous avez utilisé votre plus grand bol à mélanger pour préparer le premier lot de salsa, vous devrez peut-être faire preuve de créativité.
4. Laisser mijoter les restes de salsa à feu doux avant d`ajouter la saucecornichons ou congeler. En faisant une deuxième portion de salsa, vous avez maintenant une très grande quantité de salsa. Que vous souhaitiez conserver ou congeler les restes de salsa, vous devrez laisser la sauce mijoter pour réduire la quantité d`eau qu`elle contient et tuer les bactéries. Ceci est important à faire lors de la conservation d`un plat.
5. Assurez-vous que votre salsa est marinée. La salsa doit être suffisamment acide pour pouvoir être marinée en toute sécurité, mais tous les types de salsa ne contiennent pas suffisamment d`acide. La recette doit indiquer si la salsa peut être marinée. Si vous n`êtes pas sûr, congelez la sauce juste pour être sûr. La salsa congelée peut être conservée jusqu`à six mois.
6. Décongelez votre salsa au réfrigérateur. Quand vient le temps de décongeler votre salsa, il est préférable de la faire au réfrigérateur. En décongelant lentement votre salsa au réfrigérateur, la sauce ne deviendra pas trop liquide. La salsa sera probablement encore un peu trop liquide, mais vous pouvez filtrer la sauce pour éliminer l`excès.
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