Comment retourner une omelette

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Des astuces
Mises en garde
Nécessités

L`omelette est un plat de petit déjeuner classique, mais peut être fragile et difficile à retourner. Savoir utiliser correctement une spatule et une poêle et quelques méthodes de retournement différentes vous aidera à maîtriser rapidement le retournement d`une omelette afin que votre omelette soit bien cuite et ait l`apparence qu`elle devrait avoir.

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Méthode 1 sur 3: À l`aide d`une spatule

Image intitulée Retournez une omelette Étape 1

1. Laisser blanchir le bord de l`omelette. Le timing est très important lorsque vous retournez une omelette, et une bonne règle de base est de vérifier si l`omelette est déjà ferme sur le bord. Lorsque le bord commence à blanchir, vous n`avez que peu de temps avant que les œufs ne deviennent trop fermes. Cuire l`omelette à feu moyen et laisser le milieu devenir un peu ferme.

Si vous retournez une omelette qui commence déjà à dorer sur les bords, il est possible que votre omelette soit cuite à l`extérieur mais encore coulante à l`intérieur.

2. Collez la spatule sous votre omelette. Vérifiez de quel côté l`omelette est la plus ferme et glissez la spatule environ un tiers sous l`omelette. Ne glissez pas la spatule jusqu`au centre sous l`omelette, car elle pourrait se déchirer en deux morceaux.

Si vous ne pouvez pas placer la spatule sous l`omelette, vous n`avez peut-être pas utilisé suffisamment d`huile ou de beurre, ou vous devez faire cuire l`omelette plus longtemps pour la raffermir.

3. Soulevez un peu le bord de l`omelette et voyez si elle se déchire. Assurez-vous que le côté que vous souhaitez plier reste intact avant de retourner l`omelette. Il suffit de glisser la spatule environ un tiers sous l`omelette.

Si l`omelette commence à se désagréger, essayez de la retourner de l`autre côté ou attendez quelques secondes de plus pour la laisser se raffermir.

4. Retourner et plier l`omelette. Lorsque l`omelette est blanche sur le pourtour et commence à se raffermir au milieu, vous pouvez la retourner. Soulevez doucement un côté avec la spatule pour plier l`omelette en deux, puis appuyez sur le dessus avec la spatule pour maintenir le centre ensemble.

Laissez le côté au fond de la casserole devenir doré, puis retournez l`omelette et laissez l`autre côté devenir doré aussi.

Méthode 2 sur 3: Retourner sur une assiette

Image intitulée Retournez une omelette Étape 5

1. Prenez une assiette qui est environ deux pouces plus grande que la casserole de tous les côtés. N`utilisez pas une assiette de la même taille que votre poêle ou plus petite, car l`omelette ne rentrera pas et pourrait glisser sur le bord de l`assiette.

2. Incliner la poêle pour que la moitié de l`omelette tombe sur l`assiette. Maintenant que le fond de l`omelette est ferme, vous pouvez le laisser glisser hors de la poêle sans qu`il se désagrège. Assurez-vous que la poêle et l`assiette se touchent pour que l`omelette ne tombe pas. L`omelette doit glisser hors de la poêle au lieu de tomber.

Ne laissez pas l`omelette entière glisser sur l`assiette, car vous avez besoin du bord de la casserole pour retourner l`omelette.

3. Replier l`autre moitié en utilisant le bord du moule. Maintenant que l`omelette est à moitié dans la poêle et à moitié sur l`assiette, faites glisser délicatement la poêle vers l`avant au-dessus de l`assiette pour laisser l`autre moitié glisser sur l`omelette.

Ne tenez pas la casserole trop haut, ou vous pourriez accidentellement faire tomber l`omelette en la faisant glisser hors de l`assiette. Au lieu de cela, poussez lentement la casserole vers l`avant pour plier l`omelette.

Méthode 3 sur 3: Retourner à l`aide de la casserole

1. Inclinez la casserole à un angle de 30 degrés avec le bord le plus éloigné vers le bas. De cette façon, vous pouvez tourner votre poignet et tourner l`omelette en un seul mouvement fluide.

Si vous inclinez la casserole de plus de 30 degrés, l`omelette peut glisser. Si vous l`inclinez moins, vous ne pourrez pas retourner l`omelette correctement.

2. Secouez doucement la poêle pour que l`omelette ne colle pas à la poêle. Vérifiez si le fond de l`omelette est ferme et ne colle pas à la poêle. Vous pouvez le faire en secouant doucement la casserole pour que l`omelette glisse à travers la casserole.

Retourner une omelette qui colle à la poêle va faire un gâchis. Une partie de l`omelette restera dans la poêle et une partie s`envolera de la poêle.

3. Poussez la casserole vers l`avant, vers le haut et vers l`arrière dans un mouvement net et fluide. Poussez la casserole vers l`avant vers environ la moitié de l`omelette, puis tournez rapidement un peu votre poignet vers le haut pour soulever la moitié de l`omelette. Tirez ensuite rapidement la poêle vers vous et inclinez le bord le plus éloigné pour plier l`omelette.

Si vous vous tordez trop le poignet, l`omelette entière peut être retournée. Si vous le faites trop mou, l`omelette ne se repliera pas.

Des astuces

Choisissez une poêle avec un revêtement antiadhésif et un diamètre de 20 centimètres. Vous pouvez utiliser n`importe quelle poêle pour faire une omelette, mais une petite poêle antiadhésive est le meilleur choix pour cuire l`omelette uniformément et garder sa forme.
Coupez la garniture en petits morceaux et utilisez-en moins que ce dont vous pensez avoir besoin. Si vous utilisez trop de garniture, il sera beaucoup plus difficile de retourner l`omelette. C`est également le cas si votre garniture est constituée de morceaux épais.
Ajouter le fromage râpé au mélange avant de verser les œufs dans la poêle. Le fromage agit comme un liant et garantit que l`omelette reste entière lorsque vous la retournez.

Mises en garde

Attention à la graisse et à l`huile lors du retournement. S`il y a trop d`huile dans la poêle lorsque vous retournez l`omelette, versez l`excédent d`huile dans un récipient pour éviter de vous brûler.
Ne montez pas trop le feu, car l`extérieur peut cuire trop rapidement et l`intérieur reste liquide. Il est préférable de cuire à feu moyen, car l`omelette sera alors cuite uniformément.