Comment enlever la croûte de brie: 13 étapes (avec photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Enlever toute la croûte
- Méthode 2 sur 2: Faire un bol de brie

Beaucoup de gens mangent du brie avec une croûte et tout. Cependant, beaucoup de gens n`aiment pas la croûte en termes de goût et de structure. Le problème est que le fromage mou et gluant adhère à la croûte comme de la colle, ce qui rend difficile le retrait de la croûte sans emporter immédiatement la moitié du fromage avec vous. La solution? Congeler le brie avant de couper le dessus, le dessous et les côtés avec un couteau dentelé. Laissez ensuite le brie revenir à température ambiante avant de servir (ou de cuire).

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Méthode 1 sur 2: Enlever toute la croûte

Image intitulée Retirer la croûte du fromage brie Étape 1

1. Bien envelopper le brie dans une pellicule plastique. Cela le protège contre les brûlures de congélation et garantit également que la structure et le goût sont préservés. Utilisez plusieurs morceaux de pellicule plastique pour vous assurer que toute la croûte est couverte.

Image intitulée Retirer la croûte du fromage Brie Étape 2

2. Placer le brie au congélateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps le brie va durcir. Cela permet d`enlever plus facilement la croûte.

Il faut au moins 30 minutes pour que le brie durcisse. Si vous avez plus de temps, ce n`est pas un problème de mettre le brie au congélateur pendant quelques heures voire toute la nuit.

Image intitulée Retirer la croûte du fromage Brie Étape 3

3. Sortez le brie du congélateur et retirez le film plastique. Si le brie est encore mou, remettez-le au congélateur pendant encore une demi-heure. Cette méthode ne fonctionne que si le brie est complètement dur. Si le brie est encore un peu mou, placez-le sur une planche à découper.

Image intitulée Retirer la croûte du fromage Brie Étape 4

4. Couper le haut et le bas. Posez le brie sur le côté et coupez les deux côtés ronds du brie avec un couteau dentelé. Une fois qu`il y a une coupe, il est facile de décoller la croûte plus loin. Si le brie est assez dur, il devrait être facile de couper le haut et le bas.

S`il est difficile de couper le brie ou de retirer la croûte du fromage, enveloppez le brie dans la pellicule plastique et remettez-le au congélateur. Laissez le brie ici pendant encore 30 minutes, puis réessayez.

Image intitulée Retirer la croûte du fromage Brie Étape 5

5. Couper les côtés. Poser le brie à plat sur la planche à découper. Utilisez un couteau dentelé pour couper la croûte de brie le long des bords. Pelez la croûte du côté petit à petit pendant que vous coupez. Continuez jusqu`à ce que toute la croûte ait été enlevée.

Pour éviter que le brie ne colle à la planche à découper, il est utile de placer d`abord un morceau de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé sur la planche avant d`y déposer le fromage.

Si la croûte colle au fromage, remettez le film plastique autour et remettez le morceau au congélateur. Le brie va maintenant devenir plus dur pour que vous puissiez le couper plus facilement plus tard.

Image intitulée Retirer la croûte du fromage brie Étape 6

6. Jeter la croûte et servir le fromage. Laisser le fromage froid revenir à température ambiante avant de servir.

Méthode 2 sur 2: Faire un bol de brie

Image intitulée Retirer la croûte du fromage brie Étape 7

Image intitulée Retirer la croûte du fromage brie Étape 8

2. Placer le brie au congélateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps le brie va durcir. Cela permet d`enlever plus facilement la croûte.

Il faut au moins 30 minutes pour que le brie durcisse. Si vous avez plus de temps, ce n`est pas un problème de mettre le brie au congélateur pendant quelques heures voire toute la nuit.

Image intitulée Retirer la croûte du fromage brie Étape 9

Image intitulée Retirer la croûte du fromage brie Étape 10

4. Couper le haut. Placez le brie sur la planche à découper et utilisez un couteau dentelé pour couper le dessus du brie. Une fois qu`il y a une coupe, il est facile de ramasser la croûte plus loin. Lorsque le brie est suffisamment dur, le dessus doit être facile à couper.

Si vous venez de couper le dessus, vous vous retrouverez avec un « bol » dans lequel vous pourrez verser le fromage à pâte molle pendant que vous le mangez ou le servez. La même manière peut être utilisée pour une tranche de brie. Si vous le souhaitez, toute la croûte peut être retirée avant de la manger ou de la servir.

Assurez-vous de retirer le moins de fromage crémeux possible. Il suffit de retirer la croûte blanche sèche.

Image intitulée Retirer la croûte du fromage brie Étape 11

5. Cuire le bol de brie. Placez le brie dans un plat allant au four et faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes à 300 degrés. Quand c`est fait, il doit avoir l`air brillant et crémeux.