Comment retirer le noyau d'une pomme

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Au lieu d`acheter des pommes prétranchées, profitez des pommes entières. Les pommes entières sont plus fraîches et contiennent plus de nutriments. Que vous cuisiez des pommes ou que vous coupiez une pomme en dés pour grignoter, retirer le noyau non comestible n`est pas aussi difficile qu`il y paraît. Utilisez un couteau d`office ou un vide-pomme pour garder les pommes intactes. Avec les pommes que vous devez d`abord couper en morceaux, vous retirez le trognon avec une cuillère à melon. Si vous cherchez un moyen rapide de préparer des pommes pour la cuisson, épluchez-les et coupez les parties inutilisables. Dégustez ensuite vos pommes préparées ou utilisez-les comme ingrédient dans un plat.

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Méthode 1 sur 4: Évider une pomme entière avec un couteau

1. Placer la pomme, côté tige vers le haut, sur une planche à découper. Placez la planche à découper sur une surface plane et stable. Assurez-vous que la planche à découper ne peut pas glisser pendant que vous retirez le trognon de la pomme. Parce que vous utilisez un couteau, vous pouvez facilement vous couper les doigts lorsque vous glissez si vous ne faites pas attention. Mettez quelque chose sous la planche à découper pour vous assurer qu`il reste en place.

Si votre planche à découper vacille, vous pouvez mettre une serviette humide ou un essuie-tout en dessous si vous n`avez rien d`autre. Vous pouvez également acheter des tapis antidérapants sur internet et dans les magasins de fournitures de cuisine à mettre sous votre planche à découper.

2. Collez la pointe d`un couteau d`office au sommet de la pomme. Tenez fermement la pomme et poussez le couteau à environ un demi-pouce de la tige dans la pomme. Tu mets le couteau à l`endroit où se termine le noyau. Couper plus près de la tige vous permettra de couper à travers le noyau et d`avoir plus de restes de pommes à nettoyer plus tard.

Si vous n`avez pas de couteau d`office, vous pouvez également utiliser un autre petit couteau. Choisissez le couteau le plus fin que vous ayez à la maison afin d`endommager le moins possible la chair de la pomme lorsque vous coupez le trognon.

3. Poussez le couteau tout au long de la pomme. Tenez fermement la lame pendant que vous la poussez vers le bas afin de ne pas couper à travers le noyau. Attention à la pointe acérée du couteau lorsqu`il sort du fond de la pomme. Mettez la pomme sur le côté pendant un moment pour voir où le couteau sort de la pomme.

Le moyen le plus simple d`enlever le trognon est d`utiliser un couteau plus long que la pomme. De cette façon, vous pouvez retirer tout le noyau à la fois. Si vous n`avez pas de couteau long, tenez-vous en à un couteau d`office et coupez toutes les parties du noyau laissées après la première coupe.

4. Coupez tout autour du noyau pour le détacher. Tenez fermement la pomme et coupez-la soigneusement en cercle sans couper le coeur. Gardez la lame à une distance d`un demi-centimètre du manche tout le temps. Cela peut être un peu difficile à faire au début, mais avec un peu de pratique, cela devient beaucoup plus facile. Le noyau se détache dans la pomme, vous pouvez donc l`enlever facilement à la main.

S`il vous est difficile de continuer à couper soigneusement autour de la tige, coupez la pomme à plusieurs endroits. Poussez le couteau de l`autre côté de la tige tout au long de la pomme. Faites cela quatre fois sur différents côtés de la tige, puis coupez en cercle de tranche en tranche.

5. Retirez le couteau de la pomme et poussez le trognon avec vos pouces. Relevez la lame lentement pour qu`elle ne glisse pas de vos doigts. Rangez-le puis poussez bien la poignée. Le trognon tombera de la pomme en bas. Si le trognon reste dans la pomme, recoupez autour du trognon pour le séparer du reste de la pomme.

Une autre option consiste à utiliser la pointe du couteau pour soulever le noyau. Lorsque vous avez bien le noyau, tirez-le vers le haut pour le sortir de la pomme. Il est important que vous ayez un bon contrôle sur la lame, alors soulevez la lame lentement au lieu de la tirer vers vous tout de suite.

6. Coupez des morceaux de l`intérieur de la pomme si vous voyez encore des graines. Parfois, des morceaux du noyau restent dans la pomme. Repoussez la lame dans le trou et grattez-la le long du bord extérieur. Faites sortir les parties non comestibles par le trou de la pomme et jetez-les. Lorsque vous êtes sûr d`avoir retiré toutes les graines noires et les morceaux fibreux du noyau, vous pouvez utiliser la pomme en cuisine.

Vous pouvez également utiliser une cuillère à melon pour retirer les morceaux de noyau de la pomme. Tournez la cuillère à melon pour retirer les morceaux afin que le trou soit propre et bien rangé.

Méthode 2 sur 4: Utiliser un vide-pomme

1. Placez la pomme sur une surface plane avec la tige vers le haut. Placez la pomme sur une surface stable et résistante aux dommages, telle qu`une planche à découper. Un vide-pomme est assez tranchant, alors ne sacrifiez pas votre comptoir pour retirer un trognon. Assurez-vous d`avoir suffisamment d`espace pour tenir fermement la pomme pendant que vous retirez le trognon.

Testez la planche à découper ou la surface en essayant de la déplacer ou de la secouer. Si la planche à découper est instable, attendez-vous à ce qu`elle bouge au pire moment possible. Placez une serviette humide ou un tapis antidérapant sous la planche à découper pour la maintenir en place.

2. Gardez le vide-pomme au milieu de la pomme. Si vous avez un vide-pomme tubulaire, tenez-le contre la pomme pour que la tige soit centrée dans la partie tubulaire. Poussez le vide-pomme vers le bas jusqu`à ce qu`il coupe la pomme. Si vous avez un vide-pomme avec un économe, maintenez-le à un demi-pouce de la tige avec le bord dentelé vers l`intérieur. Enfoncez la pointe dans la pomme pour libérer la pulpe du noyau.

Le type de vide-pomme le plus simple à utiliser est un vide-pomme avec un long manche et une longue section tubulaire avec un bord inférieur dentelé. La partie tubulaire s`adapte parfaitement autour du noyau et le maintient ensemble lorsque vous retirez le vide-pomme de la pomme.

Si vous utilisez un vide-pomme semblable à un épluche-légumes, vous devrez faire tourner la lame pour couper le trognon de la pomme. Le mouvement est le même qu`un vide-pomme tubulaire, mais il faut un peu plus d`effort pour tourner le vide-pomme à la main.

Vous pouvez également utiliser un vide-pomme plat en forme d`anneau. Ce type coupe la pomme en morceaux tandis que le noyau est retiré. Ce vide-pomme fonctionne très bien pour couper la pomme en quartiers en une seule fois.

3. Tournez le vide-pomme tout en le poussant vers le bas dans la pomme. Cela demande un peu de force, alors tenez à la fois la pomme et la poignée du vide-pomme. Faites pivoter le vide-pomme d`avant en arrière tout en le poussant vers le bas. Si vous maintenez la pomme immobile, le vide-pomme ira directement à l`autre extrémité du noyau.

Si vous utilisez un vide-pomme avec un économe, poussez-le dans la pomme et tournez-le autour du noyau. Voici comment vous coupez le trognon du reste de la pomme.

4. Retirez le vide-pomme de la pomme pour retirer le trognon et les pépins. Ce qui se passe maintenant dépend du type de vide-pomme que vous avez. Avec la plupart des fraises à pomme tubulaires, tout ce que vous avez à faire est de tirer la poignée vers le haut pour retirer le noyau de la pomme. Si vous utilisez un vide-pomme avec un économe, retirez la lame de la pomme et poussez le trognon hors de la pomme avec vos doigts.

Voir s`il y a encore des graines dans la pomme. Avec un vide-pomme, vous pouvez mieux retirer le trognon qu`avec un couteau, mais des graines ou des morceaux de trognon peuvent tomber du vide-pomme et rester dans la pomme.

Méthode 3 sur 4: Évider une demi-pomme

1. Placer la pomme sur une surface stable. Utilisez une planche à découper pour éviter d`endommager vos comptoirs. Commencez par placer la pomme avec la tige vers le haut sur la planche à découper. Assurez-vous que la planche à découper ne peut pas bouger pendant la coupe.

Assurez-vous que la planche à découper est stable en plaçant une serviette ou un tapis antidérapant en dessous si nécessaire.

2. Couper la pomme en deux pour exposer le coeur. Couper la pomme en deux avec un couteau bien aiguisé. Tenez-le fermement et coupez-le verticalement vers le bas. Essayez de couper à travers le centre avec un seul mouvement fluide. Vous couperez à travers le noyau, mais c`est bien.

Si vous souhaitez couper la pomme en quartiers, vous pouvez placer les moitiés côté coupé vers le bas. Couper les moitiés en deux de haut en bas. Peu importe que vous fassiez cela avant ou après avoir retiré le noyau.

3. Retirez le trognon de la pomme avec une cuillère ou une cuillère à melon. Laissez les moitiés à plat sur la planche à découper avec le côté peau vers le bas. De cette façon, vous pouvez voir les noyaux et les gaines fibreuses au milieu des moitiés. Ils sont assez faciles à enlever en insérant la cuillère dans la pulpe où la pulpe rencontre le noyau dur et fibreux. Retirez le noyau des deux moitiés de sorte qu`il ne vous reste que de la pulpe.

Une fois que vous avez coupé la pomme en quartiers, une autre façon d`enlever le cœur est de couper en dessous. Couper en diagonale vers le centre sous le cœur avec un couteau d`office. Retournez ensuite la pomme et coupez-la de l`autre côté pour retirer soigneusement le trognon.

4. Couper la tige et le bourgeon des deux moitiés avec un couteau d`office. Laissez les moitiés côté peau vers le bas sur la planche à découper. La tige et le bourgeon sont aux extrémités des moitiés, juste au-dessus de la section centrale coupée. Tenez votre couteau parallèlement à ces zones et coupez en diagonale en dessous d`elles. Coupez également la pomme en diagonale de l`autre côté pour enlever les parties non comestibles.

Les deux moitiés ont des parties de la tige et du bourgeon, alors n`oubliez pas de tout couper. Vous devrez couper en deux moitiés quatre fois, c`est-à-dire deux fois par tige et deux fois par bourgeon.

Une autre façon de le faire est de retirer la tige et le bourgeon de la pomme avec une cuillère à melon. C`est moins précis que la coupe et vous enlevez plus de pulpe juteuse.

Méthode 4 sur 4: Évider une pomme pelée

1. Eplucher la pomme avec un couteau d`office ou un économe. Si vous avez un bon éplucheur, vous pouvez facilement éplucher la pomme avec. Faites glisser l`éplucheur du haut de la pomme vers le bas pour retirer une partie de la peau. Lorsque vous avez rangé la peau, retournez la pomme et utilisez l`éplucheur pour exposer la chair juteuse.

Si vous utilisez un couteau, insérez la pointe de la lame sous la peau. Épluchez la pomme de gauche à droite (ou vice versa) et travaillez lentement pour garder la lame le plus près possible de la peau. L`utilisation d`un couteau devient plus facile avec plus d`expérience, mais la lame peut toujours glisser et couper un morceau de chair de la pomme si vous ne faites pas attention.

2. Placer la pomme, la tige vers le haut, sur une surface plane. Placez la pomme sur une planche à découper sûre et stable. Assurez-vous que la planche à découper ne bouge pas pendant la coupe. Couper la tige est un processus rapide et facile, tant que la planche à découper reste en place.

Pour votre propre sécurité et pour la pomme, placez un chiffon humide ou un tapis antidérapant sous la planche à découper afin qu`elle ne puisse pas bouger pendant la coupe.

3. Couper à travers la pomme pour la couper partiellement de la tige. Prenez un couteau de chef bien aiguisé et tenez-le à environ un demi-pouce du manche. Tenez la pomme avec votre autre main pour qu`elle ne bouge pas. Lorsque vous avez terminé, coupez tout droit vers le bas de la pomme. C`est ainsi que vous coupez une partie de la pomme, tandis que le noyau reste entier et reste sur la planche à découper.

Couper le plus près possible de la tige pour préserver les parties comestibles de la pomme. Si vous coupez trop près de la tige, vous pouvez couper une partie du noyau. Coupez les parties dures et fibreuses du cœur des quartiers de pomme avant de les manger ou de les utiliser.

4. Retournez la pomme et coupez les autres côtés pour retirer le trognon. Tournez la pomme de façon à voir un côté non coupé. Coupez à nouveau la pomme en deux jusqu`en bas. Gardez la lame à un demi-pouce du manche tout le temps afin que les pièces que vous coupez soient de la même taille. Lorsque vous aurez terminé, vous aurez quatre morceaux de pomme propres que vous pourrez facilement couper aussi petits que vous le souhaitez.

Par exemple, posez les morceaux à plat sur la planche à découper et coupez-les de haut en bas pour faire des tranches. Coupez les morceaux de gauche à droite (ou vice versa) pour obtenir des morceaux de pomme plus petits.

Des astuces

Il est préférable de laver une pomme avant de l`éplucher et de la trancher. Rincez-le sous le robinet pour enlever toute la saleté.
Pour une protection supplémentaire, portez des gants de cuisine lorsque vous évidez une pomme. Ce n`est pas nécessaire, mais évitera les blessures.
Quelle que soit la manière dont vous souhaitez retirer le noyau de la pomme, vous pouvez simplement l`éplucher avant de commencer. Il est plus facile d`éplucher une pomme entière qu`une pomme coupée en morceaux.

Mises en garde

Il n`est pas trop difficile de vider une pomme avec un couteau, mais vous courez toujours le risque de vous couper les doigts. Soyez prudent lorsque vous utilisez une lame et gardez vos doigts éloignés de la lame.