Comment couper un poulet

Teneur

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Mises en garde

Couper un poulet rôti peut être un gros défi, mais c`est très gratifiant. Ne craignez pas ce délicieux repas simplement parce que vous ne pouvez pas couper le poulet - c`est ce que nous avons wikiHow. Suivez ces étapes simples et vous serez un spécialiste de la découpe de poulet en un rien de temps.

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Méthode 1 sur 4: Couper les jambes

1. Placer la poitrine de poulet vers le haut sur une planche à découper. Il est important que la poitrine soit tournée vers le haut afin que vous puissiez voir ce que vous faites. Si le poulet vient de sortir du four, laissez-le refroidir 10 à 15 minutes d`abord.

2. Maintenez le poulet fermement en place avec une fourchette à viande. Utilisez un grand couteau à découper et coupez la peau entre la jambe et le corps.

3. Couper à travers la chair entre la queue et l`articulation de la hanche. Couper le plus près possible de la colonne vertébrale. Maintenant, poussez la jambe vers l`arrière jusqu`à ce que l`articulation de la hanche se détache.

4. Couper à travers toute la viande autour de l`os, en poussant doucement la jambe loin du corps. Couper à travers la peau. Répétez de l`autre côté.

Si vous avez du mal à trancher la peau, essayez-le avec un couteau dentelé. Faites des allers-retours avec le couteau jusqu`à ce que vous soyez à travers la peau.

Méthode 2 sur 4: Séparer les cuisses des pilons

1. Placez la jambe côté peau vers le bas sur une planche à découper. Il est plus facile de couper d`abord la viande, puis la peau. Pour la peau, il peut être plus pratique d`utiliser une lame dentelée.

2. Faire une incision vers le pilon à environ un demi-pouce de la ligne de graisse. Le pilon est le plus petit morceau du bas de la cuisse de poulet. Une fine ligne de graisse blanche traverse l`articulation entre la cuisse et le pilon.

3. Couper à travers le joint entre la cuisse et le pilon. Répétez l`action sur l`autre jambe.

Méthode 3 sur 4: Couper les filets de poitrine

1. Couper le long du sternum. Commencer du côté du ventre du poulet et couper vers le cou.

2. Coupez à travers le triangle quand vous y arrivez. Tournez la lame et coupez le triangle vers le bas en direction de l`aile. Faire une incision entre la poitrine et l`aile.

Une autre option consiste à replier les deux moitiés de poitrine afin que le sternum soit surélevé, ce qui facilite le retrait. Utilisez des ciseaux à volaille ou un couteau et coupez la poitrine en deux, à travers le triangle. Couper chaque poitrine en deux.

3. Retirer le filet de la carcasse. Retirez lentement le filet de la carcasse tout en coupant la viande en vrac. Couper à travers la peau qui relie encore le filet au reste du poulet.

Si vous voulez couper le filet de poitrine plus petit, placez le filet sur une planche à découper. Placez le couteau à un angle de 45 degrés par rapport à la planche et coupez la viande en morceaux de la taille souhaitée.

Méthode 4 sur 4: Couper les ailes

1. Plier l`aile loin du corps pour mieux voir l`articulation.

2. Couper à travers le joint. Faire un mouvement circulaire autour de l`articulation. Répétez ceci avec l`autre aile.

3. Fini.

Mises en garde

Lavez-vous toujours soigneusement les mains après avoir travaillé avec de la viande crue, y compris du poulet. Il peut y avoir des bactéries nocives telles que la salmonelle sur la viande.