Instructions gratuites étape par étape 
S`il a plu récemment et que vous n`êtes pas sûr si le chapeau lui-même est visqueux ou non, laissez le champignon seul pendant un jour ou deux et voyez s`il sèche. 
Les verrues ressemblent souvent à des rangées de petits points. Les taches sur un champignon sont les restes du voile qui l`entourait quand il était jeune. 
Tous les champignons n`ont pas une base sphérique, ce qui en fait un bon indicateur pour distinguer une amanite des autres champignons. Cette partie du champignon faisait aussi partie du voile quand il était jeune. Lors de l`excavation du champignon, coupez profondément autour de la base pour éviter de couper dans la base elle-même. C`est parce que la base bulbeuse est généralement très fragile et peut se déchirer facilement. 
Vous devrez regarder le champignon depuis le sol ou le déterrer pour bien voir l`anneau. L`anneau est appelé anneau ou voile partiel, et c`est la partie de la tige qui s`est arrachée à mesure que le champignon poussait. 
Il y a peu de champignons amanites qui n`ont pas de branchies blanches ou pâles, mais ceux-ci produiront également une empreinte de spores blanches. Cela peut vous aider à être plus sûr de votre identification. 
Le champignon parasol à spores vertes est l`espèce de champignon vénéneux la plus consommée en Amérique du Nord. Il pousse généralement en été et en automne, surtout après de fortes pluies. 
Les lamelles de girolles ont aussi l`air un peu fondues. Vous pouvez également déduire l`espèce du placement des champignons. Les chanterelles ne poussent que près des arbres et ne poussent pas en grands groupes. Les champignons des lanternes poussent très près les uns des autres et vous les trouvez souvent dans des endroits où il n`y a pas d`arbres, comme au milieu d`un champ. Les girolles peuvent être consommées sans danger, tandis que les champignons des lanternes sont très toxiques. 
Ces espèces de champignons sont très similaires et poussent souvent aux mêmes endroits, comme le long de la même souche d`arbre. Lors de la recherche de champignons au miel, il est facile de trouver accidentellement une galerine dans votre panier, il est donc important de vérifier soigneusement chaque champignon individuel. 
Vous pouvez également vous rendre à la bibliothèque locale pour rechercher des guides ou des livres sur les champignons. Si vous êtes membre d`un groupe de mycologie, ils peuvent probablement vous recommander le meilleur guide de terrain pour votre région. 
Vous ne pouvez pas tomber malade en touchant simplement un champignon vénéneux. Il doit d`abord être préparé ou mangé. Certaines espèces de champignons sont très fragiles et peuvent facilement se briser en morceaux. Cela signifie qu`il est très important de séparer les champignons comestibles sûrs des champignons dont vous n`êtes pas sûr, car vous ne voulez pas mélanger de petits morceaux de champignons vénéneux avec les champignons comestibles.
Identifier les champignons vénéneux
Teneur
Si vous souhaitez rechercher des champignons comestibles, vous devez également être capable de reconnaître les champignons vénéneux. L`amanite est une espèce de champignon commune, et certains des champignons les plus vénéneux appartiennent à ce groupe. Notez les caractéristiques visuelles de ces champignons et leur empreinte de spores. Il existe également de nombreuses espèces comestibles qui ont des sosies vénéneuses. Apprenez à identifier les champignons vénéneux à partir de descriptions et en rejoignant un groupe de mycologie.
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Méthode 1 sur 3: Caractéristiques des champignons amanites
1. Regardez la couleur du champignon. La plupart des champignons amanites sont de couleur rouge, orange, jaune, blanche ou grise. Certaines amanites deviennent rouges lorsqu`elles sont cassées ou meurtries.
- Bien que de nombreux champignons appartenant à cette gamme de couleurs soient des amanites, vous ne pouvez pas identifier une amanite uniquement par sa couleur. Vérifiez également les autres caractéristiques telles que la forme du chapeau et la présence d`écailles ou de verrues pour vous aider dans le classement.
2. Vérifiez si le chapeau a la forme d`un parapluie. Les champignons Amanita ont un chapeau qui ressemble à une lettre "U" assez large et à l`envers. Cette forme de chapeau peut également être décrite comme un parasol.
3. Voir si le chapeau a l`air sec ou visqueux. Tous les champignons amanites ont un chapeau sec, ce qui signifie qu`ils n`ont pas l`air gluants ou humides comme beaucoup d`autres variétés. Touchez le chapeau pour voir s`il est sec ou humide et collant.
4. Attention aux écailles ou verrues sur le chapeau du champignon. De nombreuses amanites ont des taches colorées frappantes sur le chapeau. Ceux-ci peuvent être des écailles brun clair sur des champignons blancs ou des verrues blanches sur des champignons rouges.
5. Creusez le champignon et voyez si la base est sphérique. Utilisez un couteau de poche pour retirer délicatement le champignon du sol. La base au bas de la tige sera clairement ronde/sphérique chez les amanites.
6. Cherche une bague juste sous le chapeau du champignon. De nombreux champignons amanites ont un anneau clair autour de la tige. Il est presque toujours de la même couleur que la tige, mais il est généralement clairement visible.
sept. Cherchez des lattes blanches sous le chapeau du champignon. Retournez le champignon et vérifiez la couleur des lattes. Les amanites ont généralement des branchies blanches ou très pâles, ce qui permet de les distinguer facilement de la plupart des autres champignons non vénéneux.
8. Faire une empreinte de spores du champignon et vérifier si l`empreinte est blanche. Couper le pied du chapeau du champignon avec un couteau de poche. Placez le champignon sur un morceau de papier - de préférence foncé - et appuyez doucement dessus pour pousser les lamelles sur le papier. Attendez une nuit et voyez si les traces sur le papier sont blanches.
Méthode 2 sur 3: Identifier des champignons d`apparence similaire
1. Distinguer les vraies et les fausses morilles en regardant la forme et l`intérieur du chapeau. Les vraies morilles ont un chapeau qui est complètement attaché à la tige, tandis que les fausses morilles ont un chapeau qui pend librement sur la tige. Coupez le chapeau en deux dans le sens de la longueur et regardez à l`intérieur du chapeau. Les vraies morilles sont complètement creuses à l`intérieur du chapeau, du haut vers le bas du chapeau attaché à la tige. Les fausses morilles ont une sorte de fossettes fibreuses ressemblant à du coton à l`intérieur du chapeau.
- De plus, le capuchon d`une vraie morille est généralement de forme uniforme et plus long que le pied, tandis que le capuchon d`une fausse morille est souvent irrégulier, a l`air un peu plat et est plus court que le pied.
2. Faites une empreinte de spores pour distinguer les champignons parasols à éperons verts des champignons parasols effilochés. Les deux types de champignons ressemblent aux champignons que vous pouvez acheter au supermarché quand ils sont jeunes. Le champignon parasol à spores vertes est toxique et si vous le mangez, il peut vous rendre très malade, tandis que le champignon parasol effiloché est comestible. L`empreinte de spores d`un champignon parasol à spores vertes est verte ou grise, tandis qu`un champignon parasol effiloché donne une empreinte de spores de couleur crème.
3. Vérifiez les lattes pour distinguer les girolles des champignons lanternes. Les chanterelles ont de fausses lattes, ce qui signifie qu`elles ne peuvent pas être séparées du chapeau sans casser les lattes. Les champignons lanternes, quant à eux, ont de vraies lamelles, légèrement fourchues en forme de couteau, et peuvent être retirés sans endommager le chapeau.
4. Distinguez les agarics au miel de la « galerina » mortelle avec une impression de spores. Les agarics au miel comestibles et sûrs ont une empreinte de spores blanches, tandis que les champignons galerina mortels ont une empreinte de spores brun rouille. Les champignons au miel ont aussi souvent une plus grande empreinte de spores que la galérine.
Méthode 3 sur 3: En savoir plus sur les champignons
1. Rejoignez un groupe de mycologie pour apprendre à reconnaître les différentes espèces. Regardez sur Internet pour voir s`il y a un groupe mycologique près de chez vous. Assistez à des réunions et rencontrez des experts en champignons pour apprendre à distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux de votre région.
- Un groupe local est souvent le meilleur moyen d`en apprendre beaucoup sur les champignons, car ces personnes en sauront surtout beaucoup sur les champignons que l`on peut trouver dans votre région. Les espèces de champignons varient considérablement d`une région à l`autre, il est donc inestimable de savoir quels champignons sont sans danger dans la région que vous rechercherez.
2. Achetez un guide de terrain local pour en savoir plus sur les champignons de votre région. Les guides de terrain peuvent être trouvés dans une librairie locale ou en ligne. Choisissez-en un qui soit aussi spécifique que possible à la région dans laquelle vous vivez, car il sera représentatif des espèces de champignons que vous rencontrerez lors de votre recherche.
3. Divisez les champignons que vous trouvez en deux groupes. Faites un groupe pour les champignons dont vous êtes sûr qu`ils sont comestibles, et un autre groupe pour les champignons dont vous n`êtes pas sûr. Emportez deux paniers avec vous lorsque vous recherchez des champignons sauvages et mettez les champignons dont vous êtes sûr qu`ils sont comestibles dans l`un et les champignons dont vous n`êtes pas sûr dans l`autre panier. Apportez les champignons dont vous n`êtes pas sûr à un expert pour les faire identifier.
Des astuces
- En raison du grand nombre d`espèces de champignons, il n`y a pas de règles très claires permettant de distinguer les champignons vénéneux des comestibles. Il existe des directives strictes sur les caractéristiques à rechercher afin d`identifier les amanites, par exemple, mais il n`y a pas de liste interminable de toutes les espèces vénéneuses, donc certaines espèces comestibles sûres relèveront également de ces directives.
Mises en garde
- Les champignons semblables sont communs. Ce sont des espèces vénéneuses qui ressemblent aux espèces comestibles sûres. C`est aussi pourquoi une identification correcte est de la plus haute importance.
- Consultez un médecin si vous avez mangé un champignon sauvage non identifié ou si vous présentez des symptômes tels que des vomissements, de la diarrhée ou des difficultés respiratoires après avoir mangé des champignons sauvages.
- Ne mangez jamais n`importe quel champignon sauvage à moins qu`un mycologue (expert en identification de champignons) n`ait déclaré que le champignon est comestible. Consommer des champignons sauvages sans identification appropriée est dangereux et peut avoir des conséquences mortelles.
- Selon le climat et l`environnement où ils poussent, de nombreuses espèces de champignons diffèrent en apparence. Donc, si vous pouvez identifier correctement un champignon à un endroit, cela ne signifie pas que vous pourrez identifier correctement le même champignon à un autre endroit.
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