Faire de la soupe avec moins de sel

Teneur

La soupe peut facilement être gâchée par trop de sel. Que vous ayez essayé une nouvelle recette qui n`a pas fonctionné ou que vous n`êtes pas satisfait d`une soupe trop salée que vous avez achetée, il existe de nombreuses façons d`améliorer le goût. Cela peut être aussi simple que d`ajouter plus d`humidité, une touche de vinaigre ou une cuillerée de sucre. Vous pouvez également faire une nouvelle soupe sans sel et la mélanger avec la soupe salée pour obtenir une plus grande quantité de soupe au goût équilibré. En attendant, continuez à goûter et n`utilisez pas d`ingrédients trop salés lorsque vous préparez vous-même la soupe pour obtenir la soupe parfaite.

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Méthode 1 sur 3 : éclaircir la soupe

1. Diluer la soupe de bouillon d`os avec de l`eau ou du bouillon. La méthode la plus fiable pour rendre la soupe moins salée consiste à ajouter plus de liquide. Ajoutez toujours un peu d`eau ou de bouillon puis laissez la soupe bouillir doucement. Le bouillon d`os deviendra moins salé de cette façon.

Si vous utilisez du bouillon pour éclaircir votre soupe, assurez-vous que le bouillon ne contient pas de sel. Tu peux tamiser aussi le bouillon salé pour qu`il vous reste les ingrédients. Ajouter ensuite du bouillon frais sans sel et laisser mijoter à nouveau la soupe.

2. Ajouter de la crème ou du lait à la soupe à base de produits laitiers. Mettez un peu de lait ou de crème dans une soupe à base de produits laitiers. En ajoutant de l`eau ou du bouillon, la soupe devient moins salée, mais si vous ajoutez du lait ou de la crème, le goût riche de la soupe est en partie préservé.

Ne vous inquiétez pas, le goût de la soupe sera moins fort. Vous pouvez toujours ajouter plus d`épices et d`arômes.

3. Mélanger la soupe salée avec une quantité de soupe sans sel. Faire une quantité de soupe sans sel dedans. Mélanger ensuite les deux soupes. Vous aurez alors deux fois plus de soupe, mais le goût de la soupe sera équilibré.

Congelez les restes de soupe en les plaçant dans un sac en plastique refermable et en les mettant au congélateur. Vous pouvez ensuite chauffer cette soupe et l`utiliser si vous souhaitez à nouveau diluer la soupe salée.

Méthode 2 sur 3: Ajouter des ingrédients

1. Mettez du céleri, de l`oignon ou du poireau dans votre soupe pour la rendre plus fraîche. Ces ingrédients améliorent le goût et rendent la soupe moins salée. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans la soupe. Laisser bouillir la soupe pendant environ une demi-heure. Combien vous ajoutez dépend de ce que vous aimez. Cette méthode fonctionne mieux avec une soupe à base de bouillon qui contient déjà beaucoup de légumes.

Vous pouvez également ajouter des tomates fraîches concassées.
N`oubliez pas que la soupe change de goût en ajoutant de nouveaux ingrédients.

2. Ajoutez une touche de liquide aigre pour tromper vos papilles. Équilibrez le goût salé en ajoutant quelque chose d`aigre. En ajoutant un liquide acide comme du jus de citron, du jus de citron vert, du vinaigre ou du vin vous masquez le goût salé. Cette astuce fonctionne bien avec toutes sortes de soupes et de ragoûts.

Ajoutez toujours un peu de liquide acide et continuez de goûter la soupe en attendant.

3. Ajouter 2-3 cuillères à café (8-12 grammes) de sucre pour sucrer la soupe. Si la soupe est juste un peu trop salée, équilibrez la saveur avec une petite quantité de sucre. Cela aide à rendre le goût salé un peu moins fort. Assurez-vous de toujours en ajouter un peu et goûtez la soupe en attendant.

Vous pouvez également ajouter une petite quantité si vous le souhaitez ajouter de la cassonade, du miel ou du sirop d`érable.

4. Ajouter un féculent pour absorber le sel. Ajouter un féculent comme une pomme de terre, du riz ou des pâtes est un conseil courant pour conserver une soupe salée, mais cela ne changera pas grand-chose. Coupez la pomme de terre en petits cubes puis laissez-les cuire doucement dans la soupe pendant une demi-heure pour que la soupe ait un goût un peu moins salé. Cela fonctionne mieux avec les soupes à base de bouillon que les ragoûts, car l`amidon peut absorber plus d`humidité.

Combinez cette méthode avec d`autres méthodes pour changer encore plus le goût.

Méthode 3 sur 3: Évitez la soupe salée

1. Mettez du sel dans votre soupe après la cuisson au lieu d`avant. Ne mettez pas de sel dans votre soupe avant de la faire cuire. Lorsque la soupe bout, l`humidité s`évapore et le reste de la soupe aura un goût plus salé que ce que vous aviez en tête. L`ajout de sel après la cuisson donnera à la soupe le même goût que l`ajout de sel au moment de servir.

Plus la soupe cuit longtemps, plus elle deviendra salée.

2. Mettez un peu de sel dans la soupe après avoir ajouté tous les ingrédients. Au lieu de mettre tout le sel dans la soupe à la fois, ajoutez environ un quart de cuillère à café (1 gramme) de sel à la fois et goûtez la soupe entre les deux pour qu`elle ait bon goût. De cette façon, tous les ingrédients auront le même goût.

Goûtez le goût pendant la cuisson.

3. Ne pas ajouter de sel si la soupe contient des ingrédients avec beaucoup de sodium. S`il y a déjà du bacon, du jambon et d`autres ingrédients salés dans la soupe, vous n`aurez peut-être pas besoin d`ajouter de sel. Si vous utilisez du fromage, vous n`avez pas non plus besoin d`ajouter beaucoup de sel.

Si vous utilisez des aliments en conserve comme des haricots, rincez-les avant de les ajouter à la soupe. Ils sont conservés avec du sel et en les rinçant d`abord, vous pouvez réduire le sodium dans votre soupe.

4. Utilisez des herbes fraîches au lieu du sel pour parfumer votre soupe. Au lieu d`assaisonner uniquement la soupe avec du sel, ajoutez des herbes fraîches. Les herbes fraîches donnent aussi beaucoup de goût à votre soupe sans la rendre salée. Ajoutez environ 1,5 cuillères à café (5 grammes) de persil, thym, origan ou romarin pour un goût frais.

Vous pouvez également ajouter des herbes séchées et des épices si vous n`avez pas d`herbes fraîches à la maison.

N`oubliez pas que les herbes séchées et les mélanges d`épices peuvent contenir du sel.

5. Utilisez du beurre non salé au lieu du beurre salé pour votre soupe. Par exemple, si la recette de la soupe dit de faire sauter les légumes dans du beurre, assurez-vous d`utiliser du beurre non salé. De cette façon, il y aura moins de sel dans votre soupe.

Vous pouvez également utiliser de l`huile d`olive à la place du beurre si vous voulez quelque chose de plus sain.

6. Utilisez un bouillon à faible teneur en sodium pour éviter que la soupe ne devienne trop salée. Le bouillon peut avoir un goût fade sans sel, mais c`est une occasion parfaite d`ajouter vos propres herbes. Si vous utilisez un bouillon qui contient déjà du sel, votre soupe deviendra vite trop salée.

N`ajoutez pas de sel si vous faites votre propre bouillon. Vous pouvez ajouter le sel plus tard lors de la préparation de la soupe.

Il est particulièrement important d`utiliser du bouillon à faible teneur en sel si vous utilisez d`autres ingrédients déjà très salés.

sept. Laisser les gens aromatiser leur soupe avec du sel selon leurs propres besoins. Tout le monde a des préférences différentes en matière de sel. N`ajoutez pas de sel supplémentaire pendant la cuisson et laissez les gens à table ajouter du sel à leur soupe.