Comment faire des crêpes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
- Méthode 1 sur 2: Cuisson des crêpes
- Méthode 2 sur 2: Variations sur les crêpes traditionnelles
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les crêpes sont un type de pain sucré plat apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde. Les recettes de crêpes diffèrent les unes des autres mais contiennent toujours les mêmes ingrédients de base que sont la farine, les œufs et le lait. Dans certains pays, comme les États-Unis et le Canada, les crêpes sont servies au petit-déjeuner tandis que d`autres, comme en Europe, servent des crêpes en dessert ou même en accompagnement. Ceux-ci se mangent nature, avec du beurre, saupoudrés de sucre en poudre ou fourrés de tarte, de fruits ou de fromage. Quelle que soit la tradition, les crêpes sont des friandises vraiment universelles et délicieuses. Les crêpes sont consommées le mardi gras car elles contiennent principalement du sucre, de la graisse et de la farine ; car ces ingrédients sont interdits de manger pendant le jeûne jusqu`à Pâques.

Ingrédients

Les ingrédients suivants suffisent pour faire environ 8 crêpes de 25 cm (plus ou moins, selon la taille). Vous pouvez ajuster les quantités des ingrédients en fonction du nombre de crêpes que vous souhaitez servir.

2 tasses (9 oz/255 g) de farine (voir la section conseils ci-dessous)
2 oeufs
1 1/2 tasse (350 ml) de lait
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de beurre/huile végétale
5 cuillères à soupe de sucres
1/2 cuillère à café d`extrait de vanille

Pas

Méthode 1 sur 2: Cuisson des crêpes

1. Casser un œuf dans un bol et battre jusqu`à consistance lisse. Mélanger les ingrédients secs (omettre le bicarbonate de soude si vous utilisez de la farine auto-levante) et le lait. Mélanger le mélange pas encore en ce moment.

2. Faire fondre le beurre dans un bol adapté au micro-ondes. Assurez-vous que le beurre est complètement fondu; environ une minute suffira.

3. Ajouter le beurre et le lait au mélange. Mélanger progressivement en laissant de petits morceaux d`ingrédients secs dans la pâte. Ne pas mélanger jusqu`à consistance lisse. Lorsque la pâte est lisse, les crêpes deviennent dures et plates au lieu d`être aérées.

4. Verser quelques gouttes d`eau sur la poêle. Quand il « danse » ou « saute » dans la poêle avec un sifflement, la poêle est prête pour la pâte.

5. Chauffer une poêle à feu moyen-doux. Si vous êtes un "crêpe" sur votre poêle, utilisez-le. Assurez-vous d`utiliser un spray antiadhésif ou une noix de beurre pour que les crêpes ne collent pas.

6. Versez environ 3 cuillères à soupe à 1/4 tasse de pâte de la pointe d`une grande cuillère ou d`un grand verre sur la poêle chaude (ou une poêle graissée). La quantité détermine la taille finale de vos crêpes. Il est préférable de commencer avec moins de pâte, puis d`ajouter progressivement plus de pâte dans la poêle pour agrandir les crêpes.

sept. Cuire au four environ deux minutes jusqu`à ce que la crêpe soit dorée. Vous verrez des bulles se former et éclabousser autour de la jante. Si les bulles éclaboussent le bord de la pâte et qu`un trou se forme qui ne se remplit pas tout de suite, retournez doucement la crêpe.

8. Faire frire également l`autre côté jusqu`à ce qu`il soit doré et le retirer de la poêle. Si vous voulez une couleur plus profonde, répétez les étapes pendant encore trente secondes de chaque côté jusqu`à ce que la crêpe corresponde à votre goût.

9. Profitez! Essayez d`ajouter du beurre, du beurre de cacahuète, du sirop, de la confiture, des flocons de chocolat ou des fruits à vos crêpes pour un goût différent et plus excitant. Les possibilités sont infinies. Ce sont les crêpes les plus délicieuses que vous ayez jamais goûtées.

Méthode 2 sur 2: Variations sur les crêpes traditionnelles

Image intitulée Faire des crêpes arc-en-ciel, étape 9

1. Faire des crêpes arc-en-ciel. À la recherche d`une touche colorée à vos crêpes? Les crêpes arc-en-ciel sont toutes PC! Ils sont rapides, faciles et amusants à faire. Les petits apprécient les belles couleurs ajoutées dans leurs crêpes.

2. Faire des crêpes moelleuses. Les crêpes moelleuses pourraient être les meilleures crêpes du marché. Si vous finissez de manger avec du sirop, ils deviennent encore meilleurs!

Image intitulée Make Blueberry Pancakes Intro

3. Essayez les crêpes aux fruits. Il existe de nombreux types de crêpes aux fruits à essayer et elles rendront votre petit-déjeuner plus sain. Les exemples sont les crêpes aux myrtilles, les crêpes aux pommes et les crêpes aux poires. Trouvez votre favori!

Image intitulée Make Bisquick Mix Pancakes Intro

4. Faire des crêpes à partir de Bisquickmix. Si vous n`avez pas envie de préparer votre petit-déjeuner à partir de rien, prenez votre Bisquick et préparez de délicieuses crêpes qui ont presque un goût fait maison.

Image intitulée Faire des crêpes au babeurre, étape 7

5. Faire des crêpes au babeurre. Parfois, utiliser ce que vous avez sous la main peut donner un goût si bon à quelque chose, et dans ce cas, le babeurre. Les crêpes au babeurre sont plus rapides à préparer, elles sont donc parfaites pour le matin.

6. Faire des crêpes régulières. Vous n`avez pas toujours besoin d`utiliser beaucoup d`ingrédients pour faire quelque chose de délicieux comme des crêpes. Faites des crêpes faciles que vous et tout le monde adorerez.

Image intitulée Make a Mickey Mouse Pancake Intro

sept. Faire des crêpes Mickey Mouse. Ils sont mignons, faciles et super savoureux. Les enfants apprécieront encore plus ces crêpes s`ils sont fans de Disney!

Des astuces

Ajoutez un peu d`extrait de vanille à la pâte pour une crêpe encore plus sucrée.
Essayez de mettre du sucre à la cannelle sur la crêpe pendant qu`elle est encore dans la poêle. Une fois la cuisson terminée, roulez-la et servez-la comme "fausse crêpe" pour une délicieuse gâterie.
Essayez d`ajouter des ingrédients à votre pâte au lieu de les étaler sur les crêpes une fois qu`elles sont prêtes. Besoin d`idées? Essayez les flocons de chocolat (au lait ou noir), les fruits : fraises, bananes, myrtilles ou autres épices (cannelle)
Essayez de mettre des fruits dans la pâte, c`est délicieux
Essayez la graisse de bacon fondue au lieu du beurre ou un spray antiadhésif dans la poêle. Cela fonctionne parfaitement si vous faites du bacon en même temps que les crêpes.
Le jus de citron et le sucre fin forment ensemble une garniture très traditionnelle et délicieuse.
Si vous choisissez d`utiliser de la farine autolevante, omettez le sel et la levure chimique dans la recette. La farine autolevante contient déjà les deux ingrédients.
Incorporer deux cuillères à soupe de jus de citron et deux autres cuillères à soupe de sucre avant de commencer la cuisson.
Il y a tellement de cultures qui font des crêpes, tellement de recettes il y a. Certaines choses que vous pouvez expérimenter incluent :

L`utilisation de bière ou d`eau gazeuse avec du lait donne à la bière un goût légèrement différent et lui permet de mieux lever si vous n`utilisez pas de levure chimique.
Les proportions entre les liquides (lait, eau gazéifiée, bière) et les solides (blé) déterminent si la crêpe devient fine (comme une crêpe française) ou plus épaisse (comme une crêpe américaine). Alors expérimentez jusqu`à ce que vous trouviez la recette que vous aimez.
En fouettant les blancs d`œufs et en les ajoutant plus tard, vous obtenez en fait une pâte Kaiserschmarrn autrichienne, qui est normalement râpée pendant/après la cuisson dans un plat semblable à des œufs brouillés.
Si vous ne voulez pas que les crêpes collent à la poêle, utilisez de l`huile de tournesol. Cette huile a une température de combustion plus élevée (point de fumée) que le beurre et convient mieux à une utilisation dans des casseroles chaudes.
Pour une crêpe très moelleuse et moelleuse, utilisez du yaourt à la vanille ou aux fruits mélangé à de l`eau pour la rendre liquide. Ou essayez une crème fraîche!
Si vous voulez que les crêpes soient parfaites, laissez-les cuire dans la poêle selon un temps précis!

Ne pas cuire les crêpes à une température trop élevée, elles n`auront pas le goût de cuites.

Mises en garde

Ne pas presser les crêpes pendant la cuisson. Cela les empêche de devenir aérés.
Ne les mettez pas directement les uns sur les autres après la cuisson car l`humidité de la vapeur les rendra détrempés.