Comment faire des onigiri: 7 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Nécessités

L`onigiri est un plat qui est souvent fait pour emporter avec soi dans une boîte à bento. Il est très approprié pour un pique-nique ou comme simple collation. Que signifie réellement `onigiri`? C`est le mot japonais pour "boule de riz" ou "musubi" et signifie littéralement riz que vous pouvez tenir dans votre main. Il existe différents types d`onigiri car vous pouvez y mettre n`importe quelle garniture ou simplement manger le riz sans garniture. Dans cet article, vous pouvez lire comment faire un onigiri triangulaire.

Ingrédients

Riz
Garniture (thon et mayonnaise/bœuf et brocoli)
L`eau
Algue
Optionnel:

Le vinaigre
Du sucre
Salé

Pas

1. Suivez les étapes pour celacuisson du riz. Assurez-vous d`utiliser du riz japonais pour que les grains collent ensemble. Cependant, c`est une bonne idée de laisser le riz reposer dans la casserole pendant 20 à 30 minutes avant d`allumer le cuiseur à riz ou d`allumer le feu pour que le riz puisse devenir collant.

2. Laisser le riz reposer quelques minutes pour qu`il refroidisse. En attendant, préparez les garnitures (cette étape n`est pas obligatoire). Mélanger le thon avec la mayonnaise dans un bol ou couper les légumes et la viande pour passer le temps.

3. Placez une planche à découper ou un morceau de papier ciré sur le comptoir et mouillez-vous bien les mains avec de l`eau salée. De cette façon, le riz ne collera pas à vos mains (certains grains colleront cependant) et vos mains ne se réchaufferont pas à cause du riz chaud. Ramasser du riz avec une cuillère.

4. Faire un puits profond dans la boule de riz. Cependant, ne faites pas le puits si profond que vos doigts sortent de la balle de l`autre côté. Vous allez mettre le remplissage dans le puits, alors faites-le assez profond pour pouvoir y mettre quelque chose.

5. Mettre la garniture dans le puits. Assurez-vous de ne pas trop remplir le trou. Mettre un peu de riz sur le puits pour que la garniture ne soit pas visible. Si vous n`appuyez pas bien sur le riz, les grains de riz ne colleront pas ensemble et la boule se désagrégera pendant le repas. Si vous poussez trop fort, le riz deviendra pâteux et détrempé. Pour faire un triangle, faites un L avec votre main et utilisez votre main pour façonner le riz.

6. Enroulez du nori (algue) autour de votre onigiri. Vous pouvez décider vous-même si vous utilisez une bande d`algues ou enveloppez toute la boule de riz dans des algues. Grâce aux algues, aucun riz ne colle aux mains et la boule conserve sa forme.

sept. Enroulez du film alimentaire autour de l`onigiri ou placez-le dans votre boîte à bento. Bon appétit!

Des astuces

Essayez d`éliminer toute l`humidité de la garniture, car une garniture humide rendra votre onigiri détrempé, sale et s`effondrera.
Le riz deviendra un peu plus collant si vous y pétrissez un mélange de sel, de vinaigre de riz et d`eau. Cela peut être une bonne idée si la boule de riz se désagrège rapidement.
Ne mangez pas votre onigiri uniquement pendant le déjeuner. Cela peut aussi être un bon petit déjeuner ou une collation.
Ne remplissez pas d`ingrédients (comme du poisson cru) qui se détériorent s`ils sont laissés trop longtemps, à moins que vous ne puissiez réfrigérer votre boîte à bento.
Si vous aimez les onigiri, il peut être judicieux d`acheter des formes spéciales d`onigiri. Ceux-ci sont généralement en plastique et relativement bon marché. Avec certaines boîtes à bento, vous obtenez des formes d`onigiri qui s`intègrent exactement dans le récipient.
Vous pouvez utiliser n`importe quel type de riz que vous voulez. Le riz blanc à grain moyen et le riz brun conservent leur forme et collent le mieux ensemble.
Si vous avez du mal à mettre la garniture dans vos boulettes de riz, faites deux moitiés avec la garniture et pressez-les ensemble. Utilisez la solution saline pour lisser et sceller les coutures.
Mettez du vinaigre et du sel sur le riz pour lui donner plus de goût, ou faites un mélange de vinaigre, sel et sucre. Mettez toujours un peu sur le riz chaud et mélangez-le avec. N`utilisez pas trop de mélange car il est destiné à rehausser la saveur du riz plutôt que de le maîtriser.
Le riz gluant absorbe l`eau et colle donc ensemble.