Instructions gratuites étape par étape 
Plantez les graines de fenouil dans un sol fertile et bien drainé. Si besoin, ameublir un peu le sol avant de planter et ajouter un peu de compost et un peu de terre pour un meilleur drainage. Plantez les graines à environ 25 cm d`intervalle à une profondeur d`environ 0,3 cm et recouvrez-les d`une fine couche de terre. C`est probablement une bonne idée de planter un peu plus de graines que nécessaire, puis de les éclaircir plus tard. Plantez le fenouil loin de l`aneth ou de la coriandre - ces plantes ont l`habitude de polliniser de manière croisée, produisant moins de graines et affectant la saveur. Vous pouvez également utiliser un calendrier pour savoir quand vous pouvez généralement vous attendre au dernier gel là où vous vivez. 
Une fois que les semis ont atteint 7,5 à 10 cm de haut, vous pouvez les laisser durcir dans une véranda ou une serre fraîche avant de les transplanter dans le jardin. Alternativement, vous pouvez également conserver le fenouil dans le récipient. Comme le fenouil est une plante aux racines profondes, il faudra un récipient d`au moins 12 pouces de profondeur rempli de terre légère et d`un peu de gravier ajouté pour le drainage. Si vous plantez plusieurs plants de fenouil dans un récipient de cette taille, il deviendra trop encombré pour produire un gros bulbe, mais vous pourrez toujours profiter des feuilles et des graines. 
Une fois que le bulbe commence à se former à la base de la tige, vous devrez entasser la terre environnante pour la recouvrir. Cela fournit de l`ombre au soleil et empêche l`ampoule de devenir verte. De cette façon, l`orbe restera blanc et sucré (ce qui n`est nécessaire que si vous prévoyez de manger l`orbe). Le fenouil n`est pas souvent affecté par les parasites ou les maladies, mais parfois vous pouvez trouver des pucerons ou des aleurodes sur les feuilles. Si tel est le cas, utilisez un savon insecticide à la pyréthrine pour résoudre ce problème. 
Pour récolter, coupez le fenouil sous le bulbe au ras du sol. Traiter immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Les bulbes de fenouil survivront au gel une ou deux fois, il n`est donc pas nécessaire de les récolter immédiatement lorsqu`il fait un peu plus froid. Cependant, vous ne devez pas laisser les bulbes de fenouil devenir trop gros, car ils deviendront alors amers. 
Les graines sont très lâches, donc la meilleure façon de les ramasser est de placer un grand bol ou une feuille en dessous et de secouer. Vous pouvez également l`entourer d`une étamine tout en coupant les tiges et en retirant les graines plus tard. Laissez les graines sécher complètement puis stockez-les dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique. Vous pouvez les conserver jusqu`à six mois. 
Chaque printemps, vous devez fertiliser le lopin de terre pour votre fenouil avec de la nourriture normale ou enrichir le sol avec un peu de frais (de préférence fait maison) compost. Cependant, dans les régions du nord (ou dans les régions où les températures hivernales descendent régulièrement en dessous de -10°C) le fenouil doit être traité comme une annuelle et devra être replanté chaque année au printemps.
Cultiver du fenouil
Faire pousser du fenouil est un excellent moyen de pimenter vos recettes en ajoutant des ingrédients du potager. L`arôme piquant est considéré comme invitant et la riche saveur terreuse est connue pour ajouter une saveur remarquable à de nombreux plats. Le fenouil est riche en vitamine C et est utilisé depuis des milliers d`années comme remède à base de plantes pour les problèmes digestifs. De plus, les feuilles vertes délicates sont esthétiques, faisant du fenouil un ajout idéal à tout jardin. Commencez par l`étape 1 ci-dessous et apprenez à faire pousser du fenouil.
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Partie 1 sur 2: Planter du fenouil
1. Choisissez une variété de fenouil. Le type de fenouil que vous souhaitez cultiver dépend du type de fenouil que vous souhaitez utiliser - le bulbe, les feuilles ou les graines.
- `Florence Fenouil` est cultivé pour sa tige bulbeuse, qui peut être consommée crue, grillée ou cuite au four. Il est également possible de manger les tiges plus épaisses qui proviennent du bulbe, car elles ressemblent au céleri.
- L`herbe de fenouil` ne produit pas la même tige bulbeuse. Cette variété est cultivée pour les feuilles délicates utilisées comme herbe. Le fenouil aux herbes produit également des graines qui ont un goût de réglisse (comme le reste de la plante) et sont utilisées pour l`assaisonnement.
2. Planter le fenouil à l`extérieur. Le processus de plantation pour les deux types de fenouil est identique. Les graines doivent être plantées directement dans le jardin au moment de la dernière gelée printanière.
3. Planter le fenouil à l`intérieur. Si vous préférez, vous pouvez planter les graines de fenouil dans des conteneurs environ 4 semaines avant le dernier gel printanier.
4. Prendre soin du fenouil. Le fenouil pousse mieux en plein soleil. Vous devez d`abord arroser régulièrement pour garder le sol humide. Une fois que la plante s`est installée, il peut être nécessaire de n`arroser qu`en période de sécheresse. Attention à ne pas trop arroser, ce qui peut faire pourrir les racines. Pas besoin de se nourrir pendant la saison de croissance.
Partie 2 sur 2: Récolte du fenouil
1. Récolter les feuilles de fenouil. Vous pouvez commencer à récolter les feuilles de fenouil une fois que la plante est bien établie.
- Ne retirez pas trop de feuilles en même temps, car cela pourrait endommager la plante.
- Les feuilles de fenouil peuvent être utilisées pour ajouter une saveur aromatique, anisée ou de réglisse aux soupes, salades et autres aliments méditerranéens.
- Plantez plusieurs plantes si vous utilisez régulièrement du fenouil. Récoltez une plante par semaine, mais n`oubliez pas de continuer à arroser et à nourrir après la récolte.
2. Récolter le bulbe. Les bulbes de fenouil de Florence peuvent être récoltés une fois qu`ils ont la taille d`une petite balle de tennis, généralement à la fin de l`été ou au début de l`automne.
3. Récolter les graines de fenouil. Les graines de fenouil peuvent être récoltées lorsqu`elles sont mûres et que les fleurs sont devenues brunes.
4. Cultiver le fenouil comme plante vivace. Il s`auto-sème facilement, donc une fois que la plante a fleuri, les graines tomberont probablement et de nouvelles plantes apparaîtront au printemps suivant.
Des astuces
- Pensez à garder un lopin de terre spécialement pour votre fenouil, car il est connu pour retarder la croissance d`autres plantes.
- Les plants de fenouil peuvent être cultivés à partir de boutures. Une fois qu`une plante est mature, les racines peuvent être coupées en morceaux et replantées.
- Veillez à ne pas planter de fenouil là où poussent de la coriandre, du carvi ou de l`absinthe, car cela retarderait la croissance du fenouil.
- Le fenouil peut être une partie importante du régime alimentaire d`une future mère ou d`une mère qui allaite, car les nutriments spéciaux de cette plante stimulent la production de lait maternel.
- Plantez votre fenouil dans les climats chauds à l`automne et dans les régions froides au printemps.
- Assurez-vous que le pH de votre sol se situe entre 6,0 et 7,0, car le fenouil pousse mieux dans un sol pas trop acide.
- Le fenouil peut atteindre jusqu`à 1,5 mètre de haut, ce qui peut casser les tiges. Utilisez un tuteur pour protéger votre fenouil du vent.
- Pour battre les graines, vous devez frapper la tige contre une surface dure.
- Faire votre propre compost maintiendra l`intégrité organique de vos plantes et est un excellent moyen d`aider l`environnement.
- Pré-mélanger les additifs dans le sol et laisser le temps de neutraliser avant la saison de plantation.
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