Instructions gratuites étape par étape 
Si possible, utilisez des planches de cèdre lors de la construction d`un lit de légumes surélevé. Le cèdre n`est pas sujet à la pourriture en raison de l`humidité. Si vous ne cultivez que des épinards, vous n`aurez pas besoin de beaucoup d`espace, car l`épinard est une petite plante avec des racines qui ne vont pas très loin. 
Vérifiez la teneur en calcium et en magnésium du sol pour voir quel type de calcaire ajouter au sol. Si le sol est pauvre en magnésium alors vous devez ajouter de la chaux dolomitique. Choisissez du calcaire ordinaire si le sol est riche en magnésium. Ajouter du calcaire deux à trois mois avant la plantation pour donner au sol la possibilité de l`absorber. Vérifier à nouveau le pH une fois le calcaire absorbé par le sol. 
Enlevez les cailloux et les mottes de terre dures avant d`ajouter l`engrais organique. Par exemple, utilisez un râteau pour trouver et supprimer les éléments indésirables. Arrachez toutes les mauvaises herbes qui poussent là où vous voulez planter. Ceux-ci peuvent concurrencer les plants d`épinards, les envahir et/ou transmettre des maladies. 
Gardez une distance de 25 à 30 cm lors du repiquage des semis. Cela permettra aux semis de pousser de manière optimale et d`étendre leurs racines sans avoir à rivaliser pour l`espace. Vous pouvez acheter des semis dans une pépinière ou un centre de jardinage local. Vous pouvez également choisir de les cultiver à l`intérieur dans des pots de tourbe. Cependant, il est recommandé de faire pousser des épinards à partir de graines si possible car les plantules sont difficiles à transplanter et les racines peuvent être endommagées au cours du processus. 
Assurez-vous de récolter les épinards au printemps avant qu`ils ne commencent à se répandre. Une fois que cela se produit, la plante deviendra amère. Récoltez les épinards en enlevant soigneusement les feuilles extérieures. Pincez la base avec vos doigts ou utilisez un sécateur pour couper la feuille près de la base. Une autre façon de récolter les épinards est de retirer toute la plante du sol. Ceci est possible car les racines des épinards ne sont pas très fermes. Il est préférable d`enlever les feuilles extérieures que de retirer toute la plante du sol, car de cette façon, les feuilles intérieures deviennent plus grandes. En conséquence, plus d`épinards seront produits que lorsque la plante entière est récoltée. 
Certaines variétés résistent mieux au froid que d`autres. Consultez le catalogue ou le magasin où vous achetez la graine pour plus d`informations.
Faire pousser des épinards
Teneur
L`épinard est une culture à croissance rapide qui préfère un temps plus frais et est un parent éloigné de la betterave et de la bette à carde. Vous pouvez planter des épinards au printemps et en automne. Vous pouvez également choisir de planter deux fois par an afin de pouvoir récolter deux fois. Les épinards ont bon goût à la fois crus et cuits. De plus, ce légume regorge de fer, de calcium, d`antioxydants et de vitamines essentielles telles que A, B et C. Suivez les étapes ci-dessous pour apprendre à faire pousser vos propres épinards.
Pas
Partie 1 sur 4: Choisissez une variété
1. Les épinards sont extrêmement résistants au froid et se portent donc bien dans les climats doux à froids. Ce légume pousse mieux à des températures comprises entre 1 et 23°C.
2. Choisissez des variétés à feuilles rugueuses à planter à l`automne. Ceux-ci peuvent être reconnus par leurs feuilles vert foncé et froissées et sont mieux plantés à l`automne car ils deviennent particulièrement croustillants par temps froid.
3. Choisissez des épinards à feuilles lisses si vous voulez un légume qui pousse plus vite. Les épinards aux feuilles lisses poussent vers le haut et ont des feuilles plus claires que les autres variétés. Il pousse facilement et rapidement. De plus, c`est le complément parfait à une salade d`été.
Partie 2 sur 4: Préparer l`endroit pour planter
1. Choisissez un endroit en plein soleil. Bien que les épinards préfèrent un climat plus froid et ne se portent pas bien dans des températures très chaudes, le légume aime le plein soleil. Les épinards peuvent également être cultivés à l`ombre partielle, mais la récolte sera alors légèrement inférieure.
2. Assurez-vous que le sol se draine bien. Les épinards préfèrent un environnement légèrement humide, mais ne feront pas bien dans un sol inondé régulièrement ou sans drainage approprié. Si vous ne trouvez pas d`endroit convenable dans votre jardin, vous pouvez faire un potager surélevé ou planter vos épinards en pot.
3. Tester le pH du sol. Les épinards préfèrent les sols légèrement acides avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Vous pouvez ajouter du calcaire si vous souhaitez ajuster manuellement le pH.
4. Assurer une bonne fertilisation du sol. L`épinard aime les sols riches en matière organique comme le fumier, le tourteau de luzerne, le tourteau de soja, le tourteau de coton, le tourteau de sang ou tout autre engrais riche en azote. Assurez-vous de mélanger un ou deux mètres cubes de matière organique dans le sol pour que le sol soit certainement assez riche.
Partie3 sur 4: Planter des épinards
1. Décidez quand planter les épinards. L`épinard est une culture rustique et peut être planté à plusieurs moments différents :
- Récolte de printemps : plantez vos épinards quatre à six semaines avant le dernier gel printanier. Cette récolte précoce peut se propager, donc récoltez avant que les jours aient 14 heures d`ensoleillement. De cette façon, vous obtiendrez les meilleurs résultats. Certains cultivars sont moins susceptibles de se propager que d`autres.
- Récolte d`automne : plantez six à huit semaines avant le premier gel d`automne pour une récolte plus fiable.
- Hivernage : Plantez des épinards à l`automne pour une récolte tardive à l`automne suivie d`une dormance hivernale puis d`une récolte précoce au printemps.
2. Semez les graines à 1 cm de profondeur et à 5 cm d`intervalle. Assurez-vous que les rangs sont espacés d`au moins 20 cm si vous semez en rangs. Cela permettra aux plantes de pousser sans avoir à se battre pour un peu d`espace. Achetez des graines fraîches chaque année, car elles ne durent pas longtemps.
3. Recouvrir les graines de terre et presser doucement. Le sol au-dessus des graines ne doit pas être complètement tassé ; en fait c`est mieux si ça reste un peu léger et aéré. Assurez-vous simplement que les graines ne sont pas exposées à l`air et sont complètement recouvertes de terre.
4. Étendez du paillis autour des plantes. Couvrir le fond avec plusieurs pouces de foin, de paille, de feuilles ou d`herbe pour empêcher les mauvaises herbes de germer. L`arrachage des mauvaises herbes peut endommager les racines fragiles des épinards. Par conséquent, le paillis est une meilleure alternative pour lutter contre les mauvaises herbes.
5. Arrosez abondamment. Assurez-vous d`utiliser un arrosoir ou d`appliquer une légère pression sur votre tuyau d`arrosage. Un puissant jet d`eau peut perturber ou même emporter les graines nouvellement plantées.
6. S`adapter au temps chaud. Si vous vivez dans un climat particulièrement chaud, vous devriez envisager d`utiliser des serres froides ou des couvertures épaisses pour garder les épinards au frais pendant les mois d`été. Assurez-vous également de planter quelques graines supplémentaires et d`arroser deux fois par jour pendant les périodes chaudes.
Partie 4 sur 4: Prendre soin de vos plants d`épinards
1. Éclaircissez vos plantes. Au fur et à mesure que les épinards deviennent des plantules, éclaircissez-les légèrement pour éviter d`avoir à rivaliser pour l`espace. Les feuilles des plantes peuvent simplement se toucher, mais elles n`ont certainement pas à. Retirez les plantes plusieurs fois pendant la période de croissance pour maintenir cet équilibre. Vous pouvez manger les jeunes feuilles molles.
2. Gardez la zone de plantation humide. Les épinards poussent mieux dans un sol constamment humide mais jamais gorgé d`eau. Selon le climat, arrosez les épinards une à deux fois par semaine.
3. Couvrir le fond d`un parasol si la température dépasse 26°C. Les épinards n`aiment vraiment pas la chaleur. Lorsque les températures commencent à monter, vous pouvez couvrir le fond avec une crème solaire. Cela abaissera la température et gardera les plantes au frais.
4. Fertiliser les plantes seulement si nécessaire. Si vos plants d`épinards poussent lentement, pensez à ajouter un peu plus d`engrais azoté. Comme mentionné ci-dessus, les épinards aiment les sols riches en fumier digéré, en farine de luzerne, en farine de soja, en farine de coton et en farine de sang. Ajoutez de l`engrais selon les directives de l`étiquette et arrosez abondamment.
5. Récolter les épinards. Une fois que les feuilles sont assez grandes pour manger (généralement environ 7,5 à 10 cm de long et 5 à 7,5 cm de large), vous pouvez commencer à récolter. Il faut généralement environ six à huit semaines entre le semis et la récolte.
6. Laissez hiverner vos épinards. L`épinard est une culture rustique souvent maintenue en vie par les agriculteurs pour une récolte précoce l`année suivante. Pendant l`hiver, vous pouvez protéger les plants d`épinards à l`aide d`un « tunnel bas » avec un cadre en PVC. Prévoir également une ventilation pour éviter la surchauffe en été. Les plants d`épinards entreront en dormance pendant les mois sombres et n`auront besoin que d`arrosages occasionnels et d`aucun engrais pendant cette période. Une fois que les jours plus longs ont repris la croissance à la fin de l`hiver, appliquez un engrais soluble dans l`eau et reprenez l`entretien normal des épinards.
Des astuces
- Sachez que les épinards rétrécissent à la cuisson.
- Lavez toujours soigneusement les épinards avant de les consommer.
Mises en garde
- La chaleur et les longues journées détruiront la récolte. Essayez de ne pas faire pousser d`épinards pendant les chauds mois d`été.
- Méfiez-vous des puces des herbes de Jacob, des tétranyques et des pucerons. Ce sont des fous de feuilles d`épinards.
- Le mildiou et d`autres maladies fongiques peuvent affecter vos plants d`épinards.
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