Faire pousser de l'oseille : 13 étapes (avec des photos)

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Mises en garde
Nécessités

L`oseille (également appelée zurkel) est un légume à feuilles avec des feuilles en forme de flèche. Les feuilles ont un goût frais et citronné, ce qui les rend idéales comme ajout aux salades ou comme ingrédient pour une soupe crémeuse. Une fois l`oseille installée dans votre jardin, cette plante rustique nécessite peu ou pas de soins en plus de l`arrosage et du désherbage. Dans certains climats, l`oseille est une plante vivace.

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Partie 1 sur 3: Planter de l`oseille

1. Sélectionnez un type d`oseille. Différents types d`oseille poussent à différentes hauteurs et chacun a un goût unique. De nombreuses pépinières proposent de l`oseille étiquetée comme "oseille", sans nommer l`espèce réelle. Cependant, si vous avez plusieurs options ou si vous allez acheter des graines à la place des plantes, vous devez faire attention aux caractéristiques suivantes :

l`oseille espagnole: (« French sorrel » en anglais) Pousse de 6 à 6 pouces (15 à 30 cm) de haut ; les feuilles aigres sont ajoutées aux salades.
oseille: Peut atteindre 90 cm de haut, et peut être ajouté aux salades et sauté.
acide sanguin: A de belles veines rouges, seules les très jeunes feuilles sont comestibles.
oseille commune: Variété sauvage comestible quand les feuilles sont très jeunes.

2. Choisissez un terrain suffisamment ensoleillé. L`oseille pousse mieux en plein soleil, alors plantez les graines ou les plantes sur une parcelle qui reçoit au moins six heures de soleil par jour. Un terrain en partie à l`ombre n`est pas un problème en soi, mais vous devez vous assurer que le terrain n`est pas constamment à l`ombre.

Si vous êtes dans la zone climatique 5 ou plus chaude, l`oseille poussera comme une vivace une fois plantée. Gardez cela à l`esprit lors de la sélection de l`emplacement approprié.

Ne plantez pas l`oseille à proximité d`autres légumes pouvant atteindre de grandes hauteurs, tels que des plants de haricots ou de tomates. L`oseille, en revanche, peut très bien pousser près des fraisiers.

3. Préparez le fond. Testez le sol pour voir si l`emplacement que vous avez sélectionné convient à l`oseille. L`oseille doit être plantée sur une parcelle de terrain où le sol a un pH de 5,5 à 6,8. Lorsque vous pensez avoir trouvé un emplacement approprié, vous devez tester la valeur du pH à une profondeur de 15 cm. Ajouter de la matière organique (compost) au sol pour le rendre plus fertile.

L`oseille pousse mieux sur un terrain avec un sol perméable. Creusez un trou puis remplissez-le d`eau pour tester la perméabilité du sol. Si l`eau est laissée au repos pendant un certain temps avant qu`elle ne s`écoule, vous pouvez ajouter plus de matière organique et une petite quantité de sable au sol pour améliorer sa perméabilité.

Achetez un test de pH du sol dans une pépinière près de chez vous. Un test de pH du sol est un outil pratique qui sera utile pour tout propriétaire de jardin potager.

Si vous préférez, vous pouvez également choisir de faire pousser de l`oseille dans un pot rempli de terreau riche en nutriments. Assurez-vous que le pot a au moins 15 cm de profondeur.

4. Planter les graines au début du printemps. L`oseille est rustique et peut être plantée quelques semaines avant la fin du dernier gel de la saison. Travaillez le sol et plantez les graines dans des trous à une profondeur de 1,3 cm et gardez une distance de 5 à 7,5 cm entre les trous. Si vous plantez l`oseille en rangs, gardez une distance de 15 à 20 cm entre les rangs. Fournissez suffisamment d`eau au fond.

Vous pouvez également planter les graines à l`intérieur si vous préférez. Planter les graines en substrat. Commencez tôt au printemps pour pouvoir repiquer les semis après le dernier gel.

5. Éclaircir le nombre de semis. Une fois que les graines ont germé, vous pouvez éclaircir le nombre de semis afin qu`il ne reste que les semis les plus forts. Vous devez garder une distance de 12 à 15 cm entre les semis. Cela donne aux semis les meilleures chances de survie et empêche un trop grand nombre de pousser sur une surface trop petite.

Partie 2 sur 3: Prendre soin de l`oseille

1. Gardez l`oseille très humide. Les plantes d`oseille ont besoin de suffisamment d`eau pendant la saison de croissance. Testez le sol pour déterminer la teneur en humidité en enfonçant votre doigt dans le sol près des racines de l`oseille. Si le sol est sec, vous devez fournir de l`eau aux plantes d`oseille.

Humidifiez le sol autour des racines au lieu de verser de l`eau sur les feuilles. Cela empêche les feuilles de moisir et de pourrir.
Arrosez les plantes d`oseille le matin, afin que le soleil ait suffisamment de temps pour sécher les plantes avant la tombée du soir. Si vous arrosez les plantes trop tard dans la journée, il y a un risque que de la moisissure se forme la nuit.

2. Enlever les mauvaises herbes. Les zones avec des plantes d`oseille sont souvent sujettes aux mauvaises herbes, alors gardez un œil dessus tout au long de la saison de croissance et enlevez les mauvaises herbes au besoin. Essayez d`arracher les mauvaises herbes du sol, racines et tout, afin que la plante ne puisse pas recommencer à pousser. Évitez d`utiliser n`importe quel herbicide (désherbant) car il fera tout autant de dégâts à vos plantes d`oseille.

3. Vérifiez régulièrement les pucerons. Les pucerons sont de petits insectes herbivores qui constituent une menace pour l`oseille. La meilleure façon de se débarrasser des pucerons est simplement de les retirer des feuilles à la main. Pour un sol bien en place depuis un certain temps, vous pouvez arroser les pucerons avec un bon jet d`eau au tuyau d`arrosage.

4. Retirez les pointes avant qu`elles ne soient complètement développées. Les plantes d`oseille mâles produisent des pointes qui produisent beaucoup de graines. Examinez les pointes et retirez-les pendant qu`elles sont encore vertes, c`est-à-dire avant qu`elles ne soient complètement développées. Si vous ne retirez pas cette partie de la plante contenant les graines, les graines mûres tomberont de la plante et germeront dans le sol, après quoi de nouvelles plantes commenceront à pousser. Bien que ces conditions soient préférables dans la nature, cela assure une prolifération d`oseille dans votre jardin bien organisé.

Retirez les pointes en pressant simplement les tiges à la base avec vos doigts.

L`oseille libère également des graines par temps chaud, à moins qu`elle ne soit à l`ombre.

5. Divisez les plantes d`oseille entièrement développées au printemps. Après un ou deux ans, lorsque vos plantes d`oseille sont complètement développées, vous pouvez les diviser pour créer plus de plantes. Divisez les plantes près de la base, vous devez couper le système racinaire en deux avec la précision nécessaire sans causer d`autres dommages. Plantez les nouvelles plantes d`oseille sur un sol ensoleillé plein de nutriments puis fournissez-lui suffisamment d`eau.

Partie 3 sur 3: Récolte et utilisation de l`oseille

1. Cueillir les feuilles lorsqu`elles mesurent 10 à 12 cm de long. Les feuilles d`oseille ont meilleur goût lorsqu`elles sont encore jeunes. Le goût devient amer à mesure que les feuilles vieillissent. Cueillir les jeunes feuilles avant qu`elles ne deviennent trop grosses.

2. Récoltez tout au long de la saison pendant que les feuilles continuent de pousser. Après avoir cueilli une feuille, une nouvelle feuille commencera à pousser. Cela vous permet de récolter l`oseille tout au long de la saison. N`oubliez pas d`enlever les pointes avant qu`elles ne soient complètement développées car la plante cessera de pousser de nouvelles feuilles si les pointes sont laissées en place.

3. Mangez les feuilles d`oseille quand elles sont encore fraîches. Comme les autres légumes-feuilles, il est préférable de manger l`oseille juste après la cueillette. Vous pouvez conserver les feuilles au réfrigérateur pendant environ une semaine si vous ne pouvez pas les manger tout de suite. L`oseille peut également être séchée ou congelée, mais ce processus fera perdre beaucoup de saveur aux feuilles. Préparez l`oseille de l`une des manières suivantes :

Ajouter l`oseille aux salades

Faire revenir l`oseille dans un peu de beurre

Ajouter l`oseille à la soupe de poireaux ou de pommes de terre

Ajouter l`oseille à une quiche

Mettre l`oseille sur un sandwich