Instructions gratuites étape par étape 
Vous recevrez des instructions spécifiques et apprendrez comment le système fonctionne dans le restaurant où vous travaillerez, mais il est utile de connaître l`essentiel. 
Si vous n`avez jamais travaillé auparavant et que vous souhaitez toujours travailler comme serveur ou serveuse, vous pouvez vous concentrer sur les choses pour lesquelles vous êtes ou étiez bon à l`école, ou sur les sports d`équipe que vous pratiquez. Soyez positif et vendez-vous. Voilà comment cela fonctionne. 
Apportez votre CV et soyez enthousiaste. Dites-leur que vous voulez vraiment parler du travail et que vous aimeriez commencer tout de suite. Parce qu`en tant que serveur ou serveuse, vous devez toujours faire une bonne première impression, vous devez également le faire avec votre candidature. Faire une bonne première impression. 
Certains gestionnaires demanderont : "Quel est votre plat préféré au menu?" ou "Si le poisson venait à manquer, que proposeriez-vous comme alternative?". Consultez le menu du restaurant à l`avance ou consultez le site Web. Soyez prêt à répondre aux scénarios de catastrophe. Certains gestionnaires demanderont : "Si quelqu`un vous montre une fausse pièce d`identité pour commander de l`alcool, que faites-vous?". Ou: "Un client est en colère contre quelque chose qui s`est mal passé avec la commande, que faites-vous?". Réfléchissez à ce genre de situations et répondez pensivement. Posez des questions vous-même. Une question comme "De quoi avez-vous besoin pour vraiment réussir dans cette entreprise?" peut laisser une bonne impression au gestionnaire. Vous avez souvent l`occasion de poser des questions, ce pourrait donc être une occasion manquée si vous n`en avez pas préparé une. 
C`est aussi le moment de lister les spécialités et les offres. Une fois que vous avez apporté les boissons, demandez s`il y a des questions sur le menu. Ne donnez pas aux gens l`impression qu`ils doivent se dépêcher à moins qu`ils ne soient arrivés trop tard, et même alors faites-le très soigneusement. Quand ils sont prêts à commander, reprenez la commande dans le sens des aiguilles d`une montre, en commençant par votre gauche. S`ils ne sont pas prêts, passez à la table suivante. 
Apportez tous les plats à la fois. Apportez toujours tous les plats à la fois, à moins qu`il ne vous ait été spécifiquement demandé de ne pas le faire (cela arrive parfois lorsqu`un membre du groupe doit partir très rapidement). Normalement, il n`y a aucune circonstance où une partie de la commande peut arriver plus tard que le reste. Si vous prévoyez que cela se produira et que cela posera des problèmes, expliquez brièvement la situation et demandez au client comment il préférerait que cela soit résolu 
Avant de retirer les assiettes, demandez toujours si les clients sont prêts. Utiliser une manière et un ton qui conviennent à l`atmosphère et au client. En général, "Puis-je les prendre pour vous?" Toujours bon. Ne demandez pas s`il est évident qu`ils mangent encore. Si quelqu`un parle et a encore de la nourriture dans son assiette, ne le dérangez pas. Attends et reviens plus tard. 
Nettoyez la vaisselle des accompagnements comme le pain avant de proposer la carte des desserts. 
À votre retour, remerciez les clients et dites quelque chose comme : "Merci, bonne soirée" ou "J`espère à la prochaine fois". Ou, s`il semble qu`ils veulent toujours s`asseoir à table pour un autre verre, dites simplement : "Merci". 
Lorsque la nourriture est terminée et que les conversations sont terminées, ils regarderont d`autres tables ou le mur. Alors vous savez que vous pouvez débarrasser la table, apporter la carte des desserts ou faire l`addition. 
Apprenez à estimer vos clients rapidement. Si un couple semble tendu, et s`il semble qu`ils se disputent, ce n`est pas le bon moment pour demander : "Avez-vous quelque chose à célébrer ce soir?". Si une table passe un bon moment et n`est pas encore prête à partir, demandez s`ils aimeraient un café ou autre chose. S`ils ont envie de bavarder, bavarder. Sinon, laissez-les tranquilles. 
Devenir serveur ou serveuse
Teneur
De nombreux étudiants travaillent comme serveurs ou serveuses pour payer leurs études. Travailler dans un restaurant est un travail difficile, mais cela peut être payant si vous le faites correctement et si vous développez les bonnes compétences. Si vous êtes sympathique, fiable et polyvalent, travailler dans un restaurant peut être un excellent travail à court ou à long terme. Suivez nos conseils généraux ci-dessous ou regardez plus bas dans cet article pour une aide plus spécifique.
Pas
Partie1 sur 4: Apprendre les compétences
1. Sois gentil. Les gens viennent au restaurant pas seulement pour la nourriture. Manger au restaurant est une expérience, et le service est la partie la plus visible de cette expérience. Pouvez-vous discuter lors de fêtes avec les personnes les plus ennuyeuses ou les plus timides? Pouvez-vous bien sympathiser avec les autres ?? Êtes-vous spirituel et riez-vous facilement? Si la réponse est oui, vous avez les qualités nécessaires pour travailler dans le ministère.
- Vous n`avez pas besoin d`être un comédien, mais vous devez être capable de communiquer. Les serveurs calmes sont aussi bons que les types bavards, ils ont juste besoin de communiquer un peu plus avec le langage corporel, de faire leur travail efficacement et d`écouter le mieux possible.
2. Être rapide. Êtes-vous un bon multitâche? Pouvez-vous vous souvenir rapidement d`une liste de choses? Pouvez-vous facilement vous adapter au changement et aux nouvelles situations ?? Un serveur doit prendre les commandes, les transmettre à la cuisine et se comporter comme le "visage" du resto. C`est beaucoup, mais tout doit être fait rapidement et efficacement pour que le restaurant fonctionne bien.
3. Être fort. Porter un plateau de boissons bancales et des assiettes chaudes pleines de côtes sans en renverser est déjà assez difficile, mais après un long quart de travail avec toute une bande de fans de football ivres? Alors c`est carrément débilitant. Si vous êtes en forme et en bonne santé, il est beaucoup plus facile de travailler dans le ministère. Vous n`avez pas besoin d`être un culturiste, mais cela aide si vous pouvez facilement marcher en toute sécurité et rapidement dans un endroit bondé avec des objets lourds dans vos mains.
4. Écrivez clairement et assurez-vous que vous êtes bon avec les ordinateurs. Si la cuisine ne peut pas lire vos reçus, cela devient vite le bordel. Le suivi des informations et l`enregistrement lisible des commandes sont essentiels dans l`industrie de la restauration. Tout ce processus commence avec vous.
Partie 2 sur 4 : À la recherche d`un emploi
1. Postulez dans des restaurants qui veulent vous former. Un restaurant chic n`embauchera probablement pas un serveur sans expérience. Si vous n`avez jamais travaillé comme serveur ou serveuse auparavant, vous pouvez commencer dans un restaurant ou une chaîne pour acquérir de l`expérience. Vous apprendrez comment fonctionne un restaurant et comment devenir un bon serveur ou une bonne serveuse.
2. Compilez votre CV. Si vous n`en avez pas déjà un, concentrez-vous sur les compétences nécessaires pour servir de la nourriture dans un restaurant. Vous devez être capable de bien traiter avec les clients, de travailler en équipe et de travailler rapidement. Mettre l`accent sur une expérience de travail similaire démontrant ces compétences.
3. Parlez au gestionnaire. Si vous avez trouvé un endroit où ils ont besoin de gens, demandez à parler au responsable. Laisser votre CV à un barman peut le perdre, et le barman n`est pas celui qui vous embauche.
4. Préparez-vous aux questions. En préparant à l`avance les questions évidentes de l`entretien, vous vous assurerez de ne pas rester indifférent au manager et vous montrerez que vous avez déjà réfléchi aux responsabilités qui accompagnent ce travail.
Partie3 sur 4: Servir
1. Marchez jusqu`à votre table avec un sourire et une salutation. Par exemple, commencez par "bonne soirée, bienvenue. voici les menus. Souhaitez-vous un apéritif?" Accueillez toujours les clients qui entrent avec le sourire.
- Gardez le contact visuel, mais évitez de regarder. Certains clients se sentent mal à l`aise et tout le monde n`est pas de la même humeur lorsqu`ils vont au restaurant. Répondez donc de manière appropriée. Discutez un peu pendant que vous guidez les gens vers leur table et prenez leurs commandes de boissons. S`ils n`ont pas envie de discuter, laissez-les tranquilles.
2. Prenez la commande de boisson dans le sens des aiguilles d`une montre en commençant sur votre gauche. S`il y a des enfants, prenez d`abord leur commande, puis les femmes et enfin les hommes, tous de gauche à droite.
3. Lorsque vous servez le plat principal, demandez toujours "Puis-je vous apporter autre chose?" et leur donner un moment pour y réfléchir. Après cinq minutes, demandez si tout vous convient. Renseignez-vous surtout sur le plat de l`hôte ou de la maîtresse de maison : "Comment est ton steak?". Écoutez la réponse et observez le langage corporel : de nombreuses personnes sont trop timides pour se plaindre, et elles peuvent éventuellement s`en prendre à vous en donnant peu ou pas de pourboire.
4. Retirez les assiettes du couloir précédent dès que vous voyez que le client veut les retirer. Retirez toujours toutes les assiettes du plat précédent avant d`apporter le plat suivant à la table.
5. Lorsque le plat principal est terminé, demandez s`ils veulent voir le menu pour le dessert. En demandant, ils peuvent commander quelque chose sans avoir à demander d`abord. Ils sont plus susceptibles d`avoir un dessert si vous demandez.
6. Payer. Dites au client que vous allez faire la facture, obtenir de la monnaie ou traiter la carte de crédit s`il paie avec elle. Ne demandez jamais de monnaie et ne supposez pas que la monnaie est à vous - changez les factures et remettez la monnaie sur la table avec le reçu.
Partie4 sur 4: Obtenir beaucoup de conseils
1. Assurez-vous d`avoir l`air présentable lorsque vous allez au travail. Arrivez toujours 15 minutes à l`avance, soigné et avec des vêtements propres. Portez des chaussures et des chaussettes. Assurez-vous que vos cheveux sont propres et bien rangés, vos ongles propres et vos vêtements civilisés et lavés. Mettez un peu de maquillage pour avoir l`air naturel et frais.
2. Portez une attention particulière aux signes. Si une table veut quelque chose, ils te chercheront. Apprenez à être vigilant lorsque vous vous promenez dans les lieux sans regarder vos tables. De nombreux clients établiront un contact visuel comme signe qu`ils ont besoin de quelque chose de votre part. Cela peut leur donner l`impression que vous faites attention sans trop les regarder.
3. ne parle pas trop. Ne submergez pas le client de paroles. Les clients détestent que leurs propres conversations soient interrompues, mais ils auront parfois besoin de quelque chose. C`est un équilibre délicat.
4. Ne présumez pas que l`homme paiera. S`il a déjà été précisé à l`arrivée qui paiera ce soir-là, vous pourrez lui présenter la facture à la fin du dîner. Sinon tu mets la facture au milieu. Mettez toujours la facture à l`envers. Si c`est dans une enveloppe, pose-le à plat sur la table.
5. Reste calme. Si les clients deviennent ennuyeux ou grossiers, écoutez attentivement et communiquez ouvertement. N`oubliez pas : c`est un travail, ce n`est pas personnel. S`ils sont ouvertement agressifs, harcèlent d`autres clients ou sont très ivres, faites entrer le gérant et laissez-le régler le problème.
Des astuces
- Ne jamais aller à une table sentant la fumée de cigarette. Si vous avez fumé une cigarette pendant votre pause, lavez-vous bien les mains, rincez-vous la bouche et vaporisez un peu d`eau avec du jus de citron sur vos vêtements si vous le pouvez.
- Ne cachez jamais une erreur à la direction - vous ne ferez qu`aggraver le problème. Admettez-le et offrez votre aide pour résoudre la situation.
- Lorsque vos amis viennent chez vous, gardez les conversations courtes et traitez-les comme les autres clients. S`ils ne mangent ou ne boivent rien, ils ne peuvent pas rester plus de quelques minutes.
- Lorsque vous mettez du parfum, assurez-vous de ne pas en utiliser trop. L`odeur peut être écrasante, ce qui donne envie aux gens de sortir du restaurant le plus rapidement possible.
- Rappelez-vous les choses que les gens préfèrent avoir pour leur apéritif. S`ils commandent de la soupe, de la salade et un plat principal, demandez-leur s`ils veulent leur soupe et leur salade pour leur plat principal, car généralement les gens le veulent. Même si le restaurant dans lequel vous travaillez le sert toujours automatiquement en premier, vous pouvez demander car d`autres personnes peuvent vouloir l`inverse.
Mises en garde
- Ne laissez pas une erreur gâcher toute votre soirée. Si vous vous souciez trop, beaucoup plus peut mal tourner. Laisse tomber, respire profondément et continue. Parlez à quelqu`un que vous respectez afin que vous puissiez le laisser glisser sur vous. "j`ai fait une gaffe désolé!" peut alléger la charge.
Nécessités
- Des stylos qui fonctionnent, du papier brouillon, un briquet (pour les bougies) et un couteau de serveur (tire-bouchon/ouvre-bouchon)
- Confortables, bonnes chaussures avec une bonne adhérence (les cuisines peuvent être glissantes)
- Si vous avez les cheveux longs, apportez des élastiques pour vous ou pour vos collègues qui ont oublié
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