Instructions gratuites étape par étape 
Les températures variables font couler la sève, la déplaçant du tronc et des branches vers les racines souterraines. La sève continuera à couler pendant environ 4 à 6 semaines, mais cela dépend de la santé de l`arbre et de l`environnement. En général, la meilleure sève est collectée lorsque l`arbre commence tout juste à couler. Nettoyez soigneusement le robinet, le seau et le couvercle avec de l`eau de javel et de l`eau. Assurez-vous qu`ils sont complètement secs avant de les utiliser. Pour votre perceuse, vous avez besoin d`un foret de 5 mm ou 7 mm. Si possible, il est préférable de forer au-dessus d`une grosse racine ou sous une grosse branche. Si l`arbre que vous saignez a déjà été saigné dans le passé, assurez-vous que votre nouveau robinet est à au moins 6 pouces (15 cm) de l`ancien trou. Placer le robinet dans un morceau de bois sain. Si vous percez et que la sciure est marron clair ou marron jaune, le bois est sain. Si vous percez et que la sciure est brun foncé ou brun chocolat, trouvez un nouvel endroit pour égoutter. Percez par une journée ensoleillée quand il fait un peu plus chaud à l`extérieur pour minimiser les risques de fendage du bois. Pour savoir à quelle distance vous devez percer, vous pouvez mettre un morceau de scotch sur votre perceuse au préalable, à environ 6,5 cm de la pointe. Utilisez un foret tranchant pour éviter de faire un trou effiloché, ce qui réduira la quantité de jus libéré. Lorsque vous avez terminé de percer, retirez toute la sciure du trou. Ne frappez pas trop fort le robinet dans l`arbre, sinon vous risquez de fendre le bois. Si vous ne souhaitez pas acheter de robinet, vous pouvez également fabriquer votre propre robinet à partir d`un tuyau en aluminium d`un diamètre de 9,5 mm. Évitez d`utiliser du cuivre car il est toxique pour l`arbre. Élargissez une extrémité pour pouvoir l`utiliser comme bec verseur pour verser le jus dans votre seau. Assurez-vous que le seau est solidement fixé afin qu`il ne puisse pas être renversé accidentellement ou renversé par le vent. Placez le couvercle sur le dessus du seau pour éviter que les déchets ne tombent dans votre réserve de jus. Un arbre sain peut donner entre 38 et 300 litres de sève, selon les conditions environnementales. Le jus cesse de couler si la température diurne ne dépasse pas le point de congélation ou si la température nocturne ne descend pas en dessous de zéro et reste trop chaude. Récupérez tout votre jus dans un grand récipient, comme une poubelle vide (propre). Sinon, vous aurez de nombreux seaux pleins occupant votre espace. Si la température dépasse 7°C, le jus doit être réfrigéré. Sinon, il se gâtera et des bactéries s`y développeront. 
Au fur et à mesure que le jus se réduit, vous pouvez en ajouter pour le maintenir au niveau de 30 cm. Vous pouvez ajouter du jus froid ou le préchauffer. Faire bouillir le jus jusqu`à ce qu`il atteigne 104°C. Cela vous donnera du sirop d`érable pur. Si vous voulez faire du sucre d`érable, poursuivez la cuisson jusqu`à 112°C. 
Chauffer le filtre à sirop dans l`eau chaude pendant quelques minutes avant utilisation. Cela aidera à mieux filtrer le sirop et tuera également les bactéries qui peuvent se trouver sur le filtre. Conserver le sirop en attente de filtration dans un bocal fermé pour s`assurer qu`il conserve sa chaleur. Si le sirop refroidit trop, réchauffez-le jusqu`à ce qu`il soit à nouveau entre 85° et 95°C. Attention à ne pas trop le chauffer, car alors vous pouvez brûler le sirop. Si le sirop traverse le filtre trop rapidement, le filtre peut être défectueux et doit être remplacé. Il devrait "s`infiltrer" plus qu`il n`a à courir. 
Appuyez sur un arbre pour le sirop d'érable
Teneur
Le sirop d`érable est un ajout sucré à de nombreux plats et desserts. Malheureusement, il peut être coûteux d`acheter du sirop d`érable authentique. Si vous savez où se trouve un érable, vous pouvez suivre ces étapes simples pour préparer votre propre sirop et économiser de l`argent.
Pas
Méthode 1 sur 3: Drainer l`arbre
1. Trouver un érable. L`étape la plus importante dans le processus d`entaillage d`un érable est de trouver le bon arbre. Recherchez un érable d`au moins 12 pouces (30 cm) de diamètre et qui reçoit beaucoup de lumière directe du soleil.
- Les érables qui donnent le plus de jus sont l`érable à sucre et l`érable noir. L`érable rouge et argenté donnera aussi de la sève, mais pas autant que les deux autres variétés. Un arbre qui est négligé pour le jus de sucre est le noyer noir, mais on le trouve principalement aux États-Unis et au Canada.
- Évitez les arbres en mauvaise santé qui ont été endommagés dans le passé. Ils ne produiront pas autant de sève qu`un arbre grand, fort et sain.
- Vous pouvez exploiter le même arbre plusieurs fois s`il est assez grand et en bonne santé. Avec un arbre d`un diamètre de 30 à 50 cm, vous ne pouvez pas faire plus d`un seul coup. Avec un arbre de 55-70 cm de diamètre, vous pouvez faire jusqu`à deux cônes. Un arbre de 70 cm de diamètre peut avoir trois cierges.
- Les arbres avec une couronne plus grande - toutes les branches et toutes les feuilles - donnent généralement plus de sève que les arbres avec une couronne plus petite.
2. Savoir quand taper. Le meilleur moment pour taper dépend de votre emplacement. Mais en général, la période s`étend de mi-février à mi-mars. Il doit être au-dessus de 0°C pendant la journée et il doit encore geler la nuit.
3. Rassemblez vos fournitures. Pour égoutter un érable, vous aurez besoin d`un seau avec un couvercle (pour empêcher les choses de tomber dedans), d`un robinet et d`une perceuse. Il peut également être utile d`avoir une grande poubelle propre ou un récipient similaire pour contenir tout le jus que vous allez taper.
4. Décidez où appuyer. Trouvez l`endroit idéal sur l`arbre pour drainer. Vous le voulez facilement accessible et en bois sain. Appuyez sur le côté de l`arbre qui reçoit le plus de soleil pendant la journée, de préférence le côté sud.
5. percez votre trou. Tenez la perceuse à un angle qui se soulève légèrement pour que le jus s`écoule plus facilement. Percez environ 6,5 cm de profondeur.
6. Collez le robinet dans l`arbre. Appuyez sur le robinet à l`aide d`un maillet en caoutchouc. Cela garantira qu`il est suffisamment sécurisé pour qu`il ne puisse pas être facilement retiré à la main.
sept. Accrochez votre seau. Attachez-le à l`extrémité du bec, ou si vous avez fabriqué le vôtre, utilisez un morceau de fil pour l`accrocher à votre bec.
8. En attente de votre jus. Ramassez-le tous les jours l`après-midi quand il fait le plus chaud dehors. S`il fait beau, vous pourrez récolter du jus pendant un peu plus d`un mois.
Méthode 2 sur 3: Faire du sirop d`érable
1. Préparez vos fournitures. Vous devrez utiliser une grande casserole et un poêle extérieur ou poêle à bois. Vous aurez également besoin d`un filtre à sirop en tissu et de bocaux de stockage. Évitez de cuire votre jus à l`intérieur car cela crée une grande quantité de vapeur.
- Vous pouvez utiliser un déshumidificateur pour réduire la quantité de vapeur produite, ce qui vous permet de faire bouillir le jus à l`intérieur.
- Un thermomètre à bonbons ou à sirop est très utile pour obtenir le jus à la température parfaite.
- L`utilisation d`un poêle à bois donne le meilleur sirop d`érable car il infuse la sève d`une riche saveur fumée.
2. Faire bouillir le jus. Conserver le jus à au moins 30 cm de profondeur pour éviter qu`il ne brûle. Préparez-vous car le jus peut fondre très rapidement et dégager beaucoup de vapeur.
3. Filtrer le sirop. Utilisez un filtre avec de la mousseline ou de la gaze, en vente en ligne, pour filtrer tout "sable à sucre" présent. Filtrer le sirop pendant qu`il est chaud, entre 85° et 95°C.
4. Conservez votre sirop dans un bocal scellé. Pour prolonger la durée de vie de votre sirop, vous pouvez le conserver au réfrigérateur une fois le contenant ouvert. Utilisez-le dans vos recettes et sur vos plats pour un délicieux goût d`érable.
Méthode 3 sur 3: Utiliser du sirop d`érable
1. Faire des bonbons avec du sirop d`érable. La plus simple de toutes les recettes de sirop d`érable, faites bouillir votre sirop à nouveau à une température plus élevée pour le transformer en sucre. Cela peut ensuite être versé dans des moules et refroidi pour un délicieux morceau de saveur d`érable.
2. Essayez le glaçage à l`érable. Ce glaçage est le complément parfait à n`importe quel gâteau ou cupcake, et il est super facile à faire. Mélanger le sirop d`érable avec la cassonade, la vanille, le beurre et le sucre en poudre pour faire un glaçage rapide et facile.
3. Faire un riz au lait à l`érable. Le riz au lait est un dessert sucré et savoureux, à base de riz blanc et de crème. Ajoutez du sirop d`érable et de la cannelle pour faire un plat parfait pour l`automne.
4. Faire chauffer une tasse de chocolat chaud à l`érable. Utilisez une délicieuse recette de chocolat chaud pour cela et ajoutez-y quelques cuillères à café de sirop d`érable pour lui donner un effet différent. C`est parfait pour les nuits froides, loin de la neige et de la glace.
5. Essayez le fudge à l`érable et aux noix. La combinaison des saveurs de noisette des noix et du sirop d`érable avec du chocolat riche produit un fudge qui fera mendier tous vos amis pour la recette! Essayez cette méthode facile pour faire du fudge à l`érable et aux noix.
Des astuces
- Gardez à l`esprit que la sève rétrécira à 1/40e de sa quantité dans le sirop d`érable.
- Si l`arbre fait 40 cm de diamètre et que vous voulez plus de sirop d`érable, vous pouvez taper l`arbre sur les côtés opposés. Cependant, assurez-vous que les robinets sont du côté est et du côté ouest, car les robinets du côté nord produisent beaucoup moins de jus.
Mises en garde
- Si vous exploitez un arbre de moins de 25 cm de diamètre ou de moins de 30 ans, vous risquez de retarder sa croissance et même de le tuer accidentellement.
- Lorsque vous faites cuire votre sirop, surveillez-le de près pour vous assurer qu`il ne déborde pas et ne brûle pas.
- Ne jamais laisser bouillir de sirop sans surveillance.
Articles sur le sujet "Appuyez sur un arbre pour le sirop d'érable"
Оцените, пожалуйста статью
Populaire
