Comment identifier les noix amères (avec des images)

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Des astuces

Bitternuts sont le fruit de l`arbre amer, un membre de la famille des noix. Il existe plus de 16 types de noix de caryer, et elles présentent certaines similitudes, comme une feuille composée, un tronc droit et étroit, une hauteur moyenne d`environ 30 mètres et des fruits relativement gros. Suivez ce guide pour savoir quelles propriétés définissent les noix de caryer, quelles variétés sont comestibles et comment les casser et les préparer.

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Partie 1 sur 3: Savoir à quoi faire attention

Image intitulée Identifier les noix de hickory Étape 1

1. Recherchez une enveloppe extérieure ligneuse ou une enveloppe. Les enveloppes du noyer cendré sont vert clair pendant les plus jeunes stades de développement, puis virent au brun foncé à maturité, puis tombent du noyer cendré.

La texture de l`enveloppe d`une noix de caryer peut être lisse, avec peu de veines, ou très irrégulière et ridée.
Les coques s`ouvrent en bas lorsque le fruit (noix) qu`elles contiennent est complètement mûr, bien que certaines variétés continuent d`envelopper partiellement le caryer même après s`être fendues.
L`épaisseur des coquilles varie de 2 mm à 9 mm, selon le type de noix de caryer.

Image intitulée Identifier les noix de hickory, étape 2

2. Mesurer les notes avec une règle. Une fois la cosse enlevée, les noix amères peuvent mesurer entre 13 mm et 6,5 cm de long et de large, selon la variété.

Image intitulée Identifier les noix de hickory Étape 3

3. Étudier la forme. Recherchez des notes rondes, en forme de cœur ou oblongues qui sont soit légèrement plates ou rondes. Selon la variété, les noix de caryer peuvent avoir l`une de ces formes.

Image intitulée Identifier les noix de hickory Étape 4

4. Goûter la pulpe. Plusieurs noix de caryer ont une chair sucrée et comestible, tandis que d`autres ont une chair amère que vous ne devriez pas manger.

Image intitulée Identifier les noix de hickory Étape 5

5. Recherchez une chambre interne avec des veines rapprochées. L`intérieur de l`enveloppe de la noix amère est veiné, ce qui peut rendre difficile l`élimination de la pulpe.

Image intitulée Identifier les noix de hickory Étape 6

6. En savoir plus sur les différents types de noix de caryer. Les 16 types de bitternuts donnent chacun une note légèrement différente. Découvrez quelles espèces se trouvent dans votre région afin de savoir exactement quoi rechercher et de déterminer si les noix que vous trouvez sont comestibles.

Partie 2 sur 3: Restriction par espèce

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 7

1. Reconnaître le butternut blanc. Vous pouvez trouver ces notes seules, ou par paires. Ils peuvent être de n`importe quelle taille entre 3 cm et 5 cm, et sont légèrement moins larges. L`enveloppe noir brunâtre est d`épaisseur moyenne et se fend facilement pour libérer un fruit brun clair en forme de cœur avec une structure et une peau fine. Le noyau de l`amer blanc est brun et doux.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 8

2. Reconnaître le butternut blanc du sud. L`enveloppe d`une noix de caryer blanc du sud a une épaisseur de 3 à 3,5 mm et l`enveloppe ovoïde est lisse, relativement fine et facile à casser. La chair du butternut blanc du sud est de couleur brun clair et de goût sucré.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 9

3. Reconnaître les vrais bitternuts. L`enveloppe de la noix amère peut mesurer entre 2 et 4 cm de long. C`est une noix ronde et brun clair enfermée dans une fine enveloppe jaune. Le noyau de la noix amère est amer, comme son nom l`indique.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 10

4. Reconnaître le butternut à feuilles lisses. Les noix de caryer à feuilles lisses mesurent généralement environ un pouce de long et 2 cm de large. L`enveloppe est fine et brun foncé et doit être fendue manuellement, car elle se fend rarement d`elle-même. La peau en forme de poire est épaisse, lisse et brun grisâtre. La chair du butternut à feuilles lisses est amère et un peu fade.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 11

5. Reconnaître le butternut rouge. Ces noix mesurent environ 2,5 cm à 3 cm de long et 2 cm de large. L`enveloppe foncée mesure environ 2 mm d`épaisseur et se fend d`elle-même pour libérer une peau brun clair, ronde et fine. La chair de la noix de caryer rouge est petite et sucrée.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 12

6. Reconnaître la noix royale. C`est la plus grande des variétés de butternut, entre 4,5 et 6,5 cm de long et 4 cm de large. La coque de forme ovale de la noix royale est très épaisse, brun clair et légèrement ridée. Parce que la peau est si épaisse, il y a peu de place pour la chair, qui est douce.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 13

sept. Reconnaître l`amertume des sables. C`est le plus petit des écrous caryer, mesurant en moyenne entre 13 mm et 35 mm de long. L`enveloppe est brun clair et fine, ne se fendant que partiellement pour révéler la croûte, qui est ovale et légèrement aplatie, de couleur claire, lisse, velue et relativement fine. Le noyau de l`amer des sables est doux.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 14

8. Reconnaître le mockernut amer. Le mockernut est l`un des plus gros types de noix de caryer, entre 4 cm et 5 cm de long et avec une enveloppe entre 3 et 6 mm d`épaisseur. La coquille du mockernut est de forme rectangulaire, brun rougeâtre et lisse. La chair est comestible et sucrée, mais difficile à retirer en raison de l`épaisseur de la peau.

Partie 3 sur 3: Concassage et séchage des noix amères

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 15

1. Casser les traversins. Les noix amères mûres s`envoleront de l`arbre dans un vent fort et atterriront sur le sol avec les cosses déjà ouvertes. Après avoir ramassé toutes les noix que vous voulez, enlevez les coques et jetez-les.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 16

2. Vérifier les écrous pour la présence de la bavure de l`écrou. Les perceurs de noix percent des trous dans les coquilles des noix de caryer et en mangent la pulpe. Si vous voyez de petits trous dans les noix, autant les jeter ; la pulpe est probablement ruinée par une larve.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 17

3. Casser les zestes. La plupart des noix de caryer ont des coquilles dures qui ne peuvent pas être cassées avec un casse-noix standard. Vous pouvez acheter un cracker spécial pour les noix, utiliser un étau ou les ouvrir avec une pierre. Essayez de ne pas endommager la viande dedans.

Si vous utilisez la méthode de la pierre, placez un écrou sur un morceau de béton plat, puis frappez l`écrou avec une grosse pierre jusqu`à ce que la coque se fissure.

Il est facile d`utiliser un casse-noix pour le finir lorsque la coquille est partiellement ouverte.

Vous pouvez conserver les pelures et les jeter sur un feu de bois pour faire durer un feu plus longtemps.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 18

4. Choisissez les noix. Retirez les éclats de cosse de la pulpe à la main, de sorte que vous ayez un bol propre de noix et de morceaux. Essayez de conserver autant de viande que possible.

Image intitulée Identifier Hickory Nuts Step 19

5. Profitez des noix. Bitternuts peut être utilisé de la même manière que tout autre type de note. Mangez-les crus, utilisez-les dans des tartes et des plats au four, ou essayez-les rôtis et salés. Si vous vous sentez aventureux, essayez de faire du beurre de butternut..

Les restes de noix de caryer doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils dureront quelques mois avant de pourrir.

Ou vous pouvez congeler les noix, elles se conserveront jusqu`à un an. Emballez-les hermétiquement dans des boîtes de congélation, en enlevant autant d`air que possible des boîtes. Mettez une étiquette sur les boîtes et mettez-les au congélateur.